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「味玉中華そば」@中華そば 銀座 八五の写真衝撃!!

着丼の瞬間から香る豊かな匂いそのままに膨よかで重層的な絶品スープにまず度肝を抜かれました。九条ネギと胡椒も食べ進める過程においての非常に良いバランスを決して崩すことのない最小限の味変をもたらしてくれます。

スープ・麺・具材と厳選された素材の美味しさもさることながら、やはり特筆すべきは一流料理人が醸し出す高級割烹の持つ空気感を... 続きを見る

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「中華そば 850」@中華そば 銀座 八五の写真並んでおる...外に10以上並んでおる...。
基本並ばない主義なんだけどなぁぁぁ...何度もスープ切れくらって気になり続けてるしなぁぁぁ....

あっ

今日マンガ持ってんじゃん。並ぼっ!

長い列も漫画読んでりゃあっと言う間。40分ほどで入店。

あったかいおしぼり、うすはりグラスのお水、綺麗な箸置き。... 続きを見る

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「味玉中華そば」@中華そば 銀座 八五の写真フレンチの職人が作る「タレ不使用」の常識破りなラーメンで話題の八五(はちごう)遂に訪問できました🥺

平日の昼、開店の30分前で16名の並び。開店する頃には30名近い行列になっていました。
早めに来といて正解です😅

店内はカウンター6席のみ。
高級寿司店や割烹料理店のような雰囲気。
松村大将が真剣な眼差しで調理されて... 続きを見る

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「特製中華そば」@中華そば 銀座 八五の写真2019年8月12日12:00頃訪問。
鈴本演芸場行こうと神田駅で山手線に乗り換え。
御徒町駅手前で、
「せっかく昼間ここまで出てきているのだから、一度食べに行ってみたかった東銀座の「八五」へ行ってみよう」
と思い、再度行先変更。
山手線で有楽町駅下車。歩いて「銀座 八五」到着。

お客さ... 続きを見る

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「味玉中華そば950円」@中華そば 銀座 八五の写真ずっとブックマーク中で、何回か訪問したが、成就せず、未訪問だったお店に初訪問。

本日は、午後6時に到着。
8人待ちに接続。
(定員の案内により)順番で食券を購入し、約15分後に店内に。着席後、4分程で着丼。

店内は、銀座高級店を彷彿させる、精悍な佇まい。割り箸にも高級感があり、この猛暑日にはおしぼりも、嬉しい限り。... 続きを見る

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「中華そば 850円」@中華そば 銀座 八五の写真この日はデートの為ザギンで待ち合わせ…(笑)
二人仲良く向かったのはコチラ『銀座 八五』さん♪『中華そば 勝本』・『つけそば 神田勝本』に続く三店舗目の出店という事でよろしいのでしょうかね。
開店まで一時間以上もありましたが、既に先客4名様がお待ちのご様子。客席は6席のみとの事で何とか一巡目をゲット。時間が経つに連れ行列がどんどんと伸びて行き、開店数分前には40名以上に達すると... 続きを見る

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「特製中華そば 1,050円」@中華そば 銀座 八五の写真勝本の関連店なんだね。知らなんだ。


小泉さんがマイウ~ってやってたんで狙ってたコチラ。
カエシ使わず、生ハムから塩味、、、出汁もだよね?とってるとか言ってたな。

店内、6席と席数少ない。
ロット2杯づつの丁寧な仕事ぶり。
ちょっち並ぶが旨かったから不満は少ない。

厨房内に... 続きを見る

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「特製中華そば」@中華そば 銀座 八五の写真何このスープ!麺!チャーシュー!やばいよ、めっちゃうまい!行列なのも納得!ニヤニヤしながら食べちゃうね笑。しあわせ!

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「味玉中華そば」@中華そば 銀座 八五の写真スープは、シャバ系の鶏清湯で醤油かと思いきや塩のみ

麺は、開化楼細ストレート

チャーシュー、メンマ、味玉、ネギ。

シンプルだが食材の旨味を技術高く出した一杯
ごちそうさまでした

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「中華そば」@中華そば 銀座 八五の写真カエシ不使用のスープは複雑ながら角のない旨味に溢れていて不足感はまっまくない。
調味料をほとんど使用していないためか、旨味は強いのに食べ終えた後に喉が乾くような感覚がない。
麺は開化楼製の細麺でコシのあるタイプ。
チャーシューはホロホロの食感で直前に胡椒が振られています。

無料で出してくれるほうじ茶も美味しかった。

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