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「濃厚ホタテそば  中盛  900円」@NOODLE VOICEの写真ホタテそばって、ありそうでなかなかない。
ヒマラヤ産の岩塩の塩ダレにホタテを使い、
豚と鶏、鰹と昆布、鯛・コマイ・姫タラなどのスープ。
ポテリと濃厚で、旨味がギュウギュウに詰まっている。
塩ダレのホタテの旨味が、スープの旨味をグンと深くする。
ただ、魚によるものと思われる臭みも感じるな。
そして、食べ進めると... 続きを見る

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