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「味噌タンメン赤  もつ煮」@濃厚タンメン かめしげの写真10月18日(金)
ずっと食べたかった味噌タンメン。
ニンニク入れたいから週末まで我慢してた。
18:48訪店。並び無し(先客3、後客11)。
卓上は、紅ショウガ、粗挽胡椒。
まずは生ビールともつ煮。旨過ぎる。
モツは柔らかいが旨味が逃げてない。
味付けは濃くないがモツの旨味が凝縮されており満足。
生ビールと... 続きを見る

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「濃厚タンメン+からあけセット+味玉」@濃厚タンメン かめしげの写真亀戸のラーメン一巡と思っていたがレビューを見ていると駅近に美味しそうな店を発見しどうしても食べたく18:33到着。
並び無し(先客2、後客2)。
卓上は、紅ショウガ、粗挽き胡椒。
生ビールはサーバが空とのことで配膳まで10分弱。ビールと着丼同時かな~と思っていると唐揚げ到着。
ビールと唐揚げを楽しんでいると生ビールの炭酸が薄かったとお気遣いいただき... 続きを見る

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「味噌タンメン」@濃厚タンメン かめしげの写真これだった、これがベストだった。私的琴線を禿しく揺さぶる味の設計。
味を支配するのは、亀戸が誇る老舗、佐野味噌謹製の味噌だねだ。赤味噌特有の深い風味と熟成感が、塩味と鬩ぎ合う。発酵食品ならではの旨味の強さ。そこに唐辛子、ニンニク、生姜などの香味が参戦、ジャンク感を醸成する。
スープは「あっさり」を採用しているが、味噌に寄り切られない懐深さがある。そこに炒め野菜の旨味が封じられた... 続きを見る

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「麻辣タンメン880円」@濃厚タンメン かめしげの写真冷房が、あまり効いてない(^_^;)
扇風機前に座ります😁
お姉さんが、一生懸命に働いてる姿がモエ…
観察してると、着丼❗

○スープ
メニューには、濃厚?記載されてましたが
濃さは、平均的なのでは…
麻辣餡が絡むと本来の味の様で... 続きを見る

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「麻辣タンメン+からあげセット」@濃厚タンメン かめしげの写真亀戸に行く機会があり、麺ランチでお店を探していたところ、
「濃厚タンメン かめしげ」というお店があり、野菜も摂りたかったので、
この店に決定。早速訪問してみた。
Twtitterアカウント:https://twitter.com/tanmenkameshige

元々、「ごっつ」があった場所。(「ごっつ」は近所に移転済み)
https:/... 続きを見る

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「麻辣タンメン」@濃厚タンメン かめしげの写真【麺】
中太平打ちちぢれ麺。モチモチの食感。茹で加減柔らかめ。
麺量150g。
【スープ】
野菜の甘みを感じる濃厚なスープに麻辣餡を溶くとコクと
深みが増して美味しい。山椒が効いているのが◎。
塩分適度。生姜多めで注文。

味、ボリュームとも大満足な美味しいタンメン。

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「濃厚タンメン 780円」@濃厚タンメン かめしげの写真2019/06/09 RDBで気になっていた此方。突撃です。
普通、タンメンと云えば清湯ですが、濃厚なので白湯でしょうか。
以前、神田駅近に「塩力」と云うお店があって、
その豚骨タンメンが美味しかったのですが、それを想像しています。
そこそこの混み具合。家族連れも。サービス半ライスもいただきます。
ダーターのしょうがとにんにくは少しずつ頂... 続きを見る

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「麻辣タンメン 880円 サービス小ライス付き」@濃厚タンメン かめしげの写真朝から雨降りの中、外回りをしている自分へのご褒美として、「悪天候の日こそ行列店へ行こう」のMy定説に則って二郎の三田本店まで行ってみると、土曜のランチピーク(12:30)という事で、傘をさした30名ほどの行列を見て回避し、ヤサイをたっぷり欲していたので、未訪の新店「かめしげ」さんへGo

昨年の12月にオープンしたのを知っていたが、なかなか訪問タイミングが合わず、亀戸駅の南側に... 続きを見る

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「麻辣タンメン+味玉」@濃厚タンメン かめしげの写真これは、良い。濃厚な鶏白湯スープに、絶妙な麻辣感。甘みを従えた旨辛さ。挽肉、唐辛子、豆板醤、花椒で辛味、甘味、旨味を丁寧に一体化させる。粕のような固形物も認められたが、豆豉も使っているのだろうか。本格的だ。
そして、油の使い方も実に上手く、オイリーな印象は左程感じない。スープの力強い旨味と相乗効果を発揮する事で、コクが飛躍的に高まる魔法の物語。そして、この麻辣スープを受け止めるのは、縮れ... 続きを見る

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「あっさりタンメン」@濃厚タンメン かめしげの写真【麺】
中細ちぢれ麺。茹で加減適度でプリプリの食感。
【スープ】
ほのかな魚介に野菜の甘みを強く感じるオイリーな塩味の
スープ。塩分は適度。

濃厚タンメン、味噌麻辣タンメンほどのインパクトはないが、普通に美味しいラーメン。

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