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「熟成ジビエ蕎麦」@横濱丿貫の写真オープン後、そろそろ落ち着いたかな?
と勝手に期待し、久しぶりの訪問。

ジビエ蕎麦。
ジビエ、が分からず調べてみると、
狩猟によって食材として捕獲された野生の鳥獣。
とのこと。
今回は鳥取で取れた猪を使用されている。
スープは煮干ベースではあるが、初めて感じる脂の旨味が猪由来のよう。
ク... 続きを見る

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「煮干蕎麦〜金目鯛合わせ~、蒜山ジャージーバターのニボ玉」@横濱丿貫の写真丿貫4号店オープンおめでとうございます。
(*'∇')/゚・:*【祝】*:・゚\('∇'*)
行列覚悟で訪問です。

シックな店内はこれから始まる予定の夜営業にピッタリな落ち着いた雰囲気。
カウンターのみ横一列に10席程。
当日はメニューは一品のみ。
ベーシックな煮干ベースに、お... 続きを見る

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