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「限定 痺れて辛いラーメン」@鷹の目 蒲田店の写真10/4(金) 13:30頃に訪問。
期間限定メニューを選択、辛さは3段階で2辛。
コールは、野菜増し、ニンニク、辛揚げ(別皿)

スープは、微乳化マイルド豚骨出汁に辛味系香辛料を加えたもの。
辛さ先行で痺れは後から効いてくるタイプ。
いつもより塩分控えめの印象。

麺... 続きを見る

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「ラーメン+ほぐし・端豚」@鷹の目 蒲田店の写真9/4(水) 13:30頃に訪問。
リニューアル後の汁あり確認。
麺量250gでオーダー、コールはニンニクと辛揚げ。

スープは、豚がらというより肉の旨味が強め。
溶けだした香味野菜の甘み等も加わっている。
しょっぱいながらも格段に進化した。

おなじみの自家製麺は、どのメニューとも相性良... 続きを見る

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「まぜそば(麺少なめ250g)」@鷹の目 蒲田店の写真8/2(金) 13:30頃に訪問。
店舗SNS告知によるとスープや材料の改善をし近日価格改定らしい。
8/4(日)までは現行価格でリニューアル後のものをいただけるとのことで急行。

確かにベースが変わった。
豚の液体油とカエシの2本柱で濃いめ路線だったのが、
弱乳化系の豚出汁に野菜の甘みも加わり味に... 続きを見る

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「限定 つけ麺+しょうが」@鷹の目 蒲田店の写真6/21(金) 14:00頃に訪問。
本店同様につけ麺が登場したので迷わずチョイス。

麺量大盛り400gまで無料だが、リスク回避で並盛300gに。
これで200g・250g・300gと3段階食べ比べることが出来た。
コールは、ニンニク少し、ガリマヨ、辛揚げ。

つけ汁は、カエシ強め、出汁の乳化具合も強め、ま... 続きを見る

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「まぜそば(麺少なめ)+紅しょうが」@鷹の目 蒲田店の写真5/22(水) 14:00頃に訪問。
2日間限定ラーメン・まぜそば500円SALEとのことで急きょ訪問。

麺少な目200gでオーダーし、出来上がりのコールは、
野菜チョイ増し、ニンニク、アブラ、ガリマヨ、辛揚げ別皿。

丼の底に少量のスープとタレが沈殿。
ラーメンのときに塩分が高すぎる気がしたが、... 続きを見る

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「ラーメン(麺少なめ)+しょうが」@鷹の目 蒲田店の写真5/9(木) 14:00頃に訪問。
食券を渡す際に麺少な目でオーダー、茹で前250gくらいか。
出来上がり時のコールは、ニンニクアブラ、辛揚げ別皿。

スープは、がっつり乳化した家系ちょい手前くらいの豚骨。
醤油カエシ強めなので野菜マシすると丁度良いかもしれない。
2~3口飲む分には美味しい。

麺... 続きを見る

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