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6日 祝日 12時 満席
久しぶりの訪問だ
以前より気になっていた「黒カレー」を注文

丼内の様相はかなり豪華で量も豪快
玉ねぎ、チャーシュー乱切り、魚粉、揚げニンニク、マー油、のり
別添えで生卵 味玉と焼きチャーシューを追加してるのでフルコースだw

丼の淵から垣間見えるスープはライトな動物系のスープ。
以前より粘度、濃度は控えられた感じだろうか?全体を混ぜるとカレーの香り、味が立ち、具材が絡まり程よい粘度となる
ニンニクチップが味のポイント!マー油との相乗効果+具材でかなりのジャン... 続きを見る

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実家の帰りに久々に寄りました
見慣れぬメニュー名!「魚ラーメン(煮干主体)」
魚、サカナ、さかな・・・確かに魚してます
ラーメンに向った魚介ダシの一杯です
開花楼の麺に負けない「魚スープ」の力強さを感じます
濃度、粘度に頼らず濃い「出汁感」で勝負してるのがわかります
このお店の新しい一面が見られる一杯です
美味しいですよ!

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日曜 14時 待ちなし
以前より煮干しの風味、味があっさりした感じの一杯になりました
何と言うか以前は煮干しの艶かしさ、艶っぽさを強調した香りと味でしたが
今回のはその艶やかなあぶらぽさが抑えられた感じかな
感じる系統は違いますが煮干しが強調されたまぜそば系としては
ぼくの中では渓さんが最高です
今回の方が煮干しまぜソバとしては皆に受け入れられる味かもしれないなぁ~
おいしくいただきました
※1店舗多採点お許しを!ラーメン行脚の標しです

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日曜 14時 満席
トッピングのスジ煮込みはうまいです
が・・・・
味噌と麺の絡みがイマイチでした
少しまぜスープが多いかなぁ・・みそラーメンまぜそばスタイルと言う感じです
何かがプラスされれば味噌が活きる味ではあります
その何かは・・・・
やはりアブラでは?と思いながらバイクで帰路を飛ばしました

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月イチの渓さん訪問です
となりの「まぜソバ」店で提供しています
どろどろ系ではありませんが濃度はあります
或る程度の濃度に止め鳥の旨み、まろやかさを引き出しています
鳥獣系のまるいスープベースにかなり強く節系がかぶさる感じ
この節のかぶさり方!「渓つけ麺」「煮干つけ麺」よりかなり利いていますね
鳥獣ベースとのバランスもうまく纏めてるし深い味のメリハリがある
個人的にベジポタ系は強引で不自然で自分の嗜好とは合わないのですが
流行の野菜ペースト、脂で濃度、味の旨みを補強するより
渓さんが目... 続きを見る

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日曜 11時30分 待ちなし
最近は行列回避で隣のまぜそばへ迂回していましたが
今日はこの時間帯だと待ち無しで入れました
煮干まぜそばでその片鱗を感じていたので
名の如くどこまで煮干の個性が引き出せるのか?
エグミ、酸味を出さずに煮干の味と旨みを出していますね
ベースが濃いので煮干臭を少々感じますが
個人的に煮干を味わうならもう少々濃度が薄い方が好きです
極太麺は個性が勝ってしまうのでノーマル麺の方がスープとの相性はいいと思いますが・・・でもここの極太麺が好きなのでそんなことは
どうで... 続きを見る

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日曜 待ちなし 隣の店は8人待ち
待ちがきついのでここ最近の来訪は隣のまぜソバ店へ回避しています
煮干を官能できるまぜソバは秀逸
煮干を売りにしている名店はありますが
そこに食い込む味だと思います
味が完成されているのでトッピングは不要と思える位の出来栄えです
梅はいわしの旨みを倍増させフライドガーリックは
煮干とのボンマリアージュと相成りました
今度は煮干つけ麺いってみます
一店舗多採点となりますが、麺喰い道楽の記録としてますのでお許しを!
美味しく頂きました

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日曜 待ちなし
何度もここでつけ麺、ラーメンを食しているが
今回はまぜそばを食べてみた
名の如く「煮干」を強調した、はっきり、しっかりした味
一口目から最後まで煮干を感じることが出来る秀逸した幸せな一杯です
うまいです!
少々油ぽさを感じるが、まぜそば=油そばの発展ですからしょうがないですね
トッピングの梅肉が利いています。
梅肉は煮干の味をうまく引き出す名脇役だとおもいます
足し算、引き算=味の構成が実に上手い!
油そば系では九段・斑鳩で進化の可能性を感じましたがそれ以上
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日曜 14時前後 子連れ家族の横入り多数で行列伸び続ける
ファミリータウン川口を象徴する
無秩序な子連れ家族の横入りが横行され続けてます
所謂、列順の為の場所取り、順番が回ってくると携帯で連絡して
家族が戻ってくる・・・・・人気店を利用するマナー、モラルは存在してません
店側もそろそろ本腰入れて対応すべきです

味は絶好調!

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日曜 午後13時40分 待ち5人
子連れが多く入店までかなり待たされました
親は満席状態で席が離れていてもどんぶり交換するしねぇ
「一杯の掛けそば」と言う腐った話がありましたが
店に迷惑掛けてると思わない子連れが多すぎますね
子連れという事で店に甘えてマナー無視ですか・・・・
見苦しいですね

では本題
美味いですねぇ
絶好調な味のラーメンです
スープの方向性は一言で言えばつけ汁味延長版ラーメンです
嫌味のない自然な野菜の甘み、濃厚な豚... 続きを見る

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