週末の10時50分頃に到着し、通常営業待ちの先頭。
開店時は、ギリギリ入店出来ないくらいの人が待っていたようです。

定刻に開店し食券を購入して着席。
メニューは焼いたロースも煮たバラも気になるため、チャーシュー麺（醤油）にしました。
すぐに調理が開始され迅速に着丼。

思っていたほどのボリュームで... 続きを見る

巣鴨駅の近くにあるお店！
ミシュラン1つ星時代の「Japanese Soba Noodles 蔦」の跡地にあります（さっき知りました）
白河ラーメンの帝王「とら食堂」に教えを受けた手打ち麺と、厚切りされた絶品のチャーシューが支持を集めています

平日昼過ぎの訪問で待ちなしでの入店でした
現金のみの食券制です
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数年ぶりに巣鴨の『まるえ中華そば』に訪問。　こちらのオープンは2020年7月。　店主は「ラーメン凪」の出身。　「チャーシューメン 塩」を注文。　程なくして着丼。　キリっと優しい塩味の清湯スープ。　じんわりと広がる出汁の旨味とコクは後を引く美味しさ。　モッチモチの極太手揉み麺は食べ応えもあり不規則な縮れ具合が心地いい。　チャーシューはバラとロースの2種。　炭火窯焼きの吊るしチャー... 続きを見る

祝日10:40 前客4名、後客6名

巣鴨駅から徒歩2分くらいの駅チカロケーション。元々Japanese Soba Noodles 蔦さんがあった場所なので、ラーメン名店が根付いていく縁起良いパワースポットなのかもしれない。

朝の07:00から提供されてるこちらの朝ラーを食べてみたかった。朝ラーというにはちょっと中途半端な時間になって... 続きを見る

2/15訪麺🍜

本日のランチはこちらへ💁‍♂️
昨日のディナーは高田馬場のがっつり二郎系を食したので、カロリーを消費してからあっさり中華そばいただきにきました。
今回は未食の醤油を。

塩を良いですが、醤油も抜かりなく美味え… 動物一辺倒な感じではなく、しっかりと煮干しが後にやってきます🐟
肩ロー... 続きを見る

巣鴨を通りかかったので、久しぶりに訪問
昼過ぎで外待ち1人だったので、店内への呼び込みまでサクッと

予め決めておいたので、肩ロース中華そば醤油の食券をポチ

しばし待っていると完成

【スープ】
動物系が前に出ていますが、乾物系もジワッと効きながら広がります
キリッとした醤油と... 続きを見る

寒風吹き荒ぶ(火)夜、運よく待ちなし。魚介が香り、塩味強め、油分多めのスープに幅広手揉みモチモチ麺、美味い。なんと言ってもチャーシュー、肉祭り。見た目、旨味、噛み応え抜群のロースが最高、ワタシ的にはジューシーなバラを軽く超越。なるほど、この肉量には、この濃度のスープが合う。生じゃない玉子が欲しかった。

休日の14時過ぎに娘を除く3人で初訪問、8名ほどの列に接続し約20分ほどで店内へ。

列がある場合は食券購入せずに並び購入タイミングはスタッフさんの指示があってからのようです。

・チャーシュー麺(塩):1,500円
・大盛り:200円
　合計:1,700円

運良く角の席から詰... 続きを見る

13時55分並び9人目接続。
回転早めで20分くらいで入店できました！
肩ロースラーメン塩　1,100円
息子は醤油を注文

目の前で手揉み麺をモチモチ。
ライブキッチン見ながらお腹を空かせて待ちます。
7分くらいで着丼。
透き通る塩ラーメ... 続きを見る

初訪問。
麺創庵 砂田さんで気を良くしてそのまま流れての連食。腹ごなしに地蔵通商店街を歩いて庚申塚まで行って巣鴨駅まで戻る。
13:55外待ち２番手に接続。１０分程で店内に呼ばれる。

腹８分目で迷ったけど、ここに来たらチャーシュー麺は外せないでしょ、ってことで醤油と塩で迷ったが先程砂田さんで醤油食べたので味を変えて塩を選択。待つこと１０... 続きを見る