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「醤油ラーメン」@神名備の写真2019年9月25日

清湯スープに巨大なチャーシューののった一杯は見た目にインパクト抜群です。スープは動物や魚介を使ったものであっさりしています。あっさりした中に動物と魚介の旨味がしっかり出ていてなかなかです。たまにカレーのようなスパイスが感じられるのがとても変わっていて面白いです。麺は中細麺でまあまあです。チャーシューは煮豚でかなりの分厚さと大きさですが柔らかく味もいいです... 続きを見る

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「醤油ラーメン+味玉」@神名備の写真チャーシュー目的で訪問、ところが何と売り切れ…余程ショックな顔をしていたのか?配膳時に「ちょっと多めに入れておきました」との嬉しいお言葉。多く入っているかどうかは分かりませんがノーマルでも他所の店のチャーシュー麺レベルの量。こんなにデカくてそそり立つ外観なのに柔らかジューシーなのは素晴らしい!スープを一口、ジャンクな見た目とは真逆でジンワリと円やかな優しい味。麺もスープにマッチしておりとても食べや... 続きを見る

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「醤油ラーメン 1296円」@神名備の写真前から気になっていたので、来てみました。
駅から少々歩きます。
通りに面してるが、目立たない店舗

○スープ
一口啜ると、薄い(^_^;)
モヤシの湯切り?麺の湯切り?どちらか原因なのか…
水っぽく薄いです。漢方的な後味あり。

○麺
若干... 続きを見る

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「醤油+味玉」@神名備の写真今まで食べた「ラーメン」の中で一番印象に残っているラーメン

香辛料を効かせ、くどさのない甘味とジャストな塩気
素晴らしいバランスのスープ
好みでは無いですが(ごめんなさい)スープとの一体感がある麺

ほろっと口の中でほどけるコンフィしたチャーシュー
フレッシュで臭みの... 続きを見る

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「チャーシュー麺(塩)+ 煮玉子」@神名備の写真チャーシューで残念な思いをすることが最近多いので、流行を追わない、かつ、本格的なチャーシューをいくつか食べてみようと思い立つ。そこで神名備へ。初体験である。西日暮里は近いようで遠い。用事がない限り来る場所ではないし、この近辺に用事があることは決してないので…


  開店時刻ちょうどに入店すると、すでに先客が数名カウンターに腰かけている。券売機を探したが、ない。接客の... 続きを見る

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「醤油(¥1296)+玉子(¥108)」@神名備の写真日曜日午前中上野で用を足してから
ふと気まぐれて、一度行ってみたかった神名備さんへ!

少し前にレポを見かけて
ちょっと気にはなっていたのです。
ただ、日ごろあまり縁のある地域ではなく
平日は日中営業だけだから・・・。

が、しかし。日曜は営業だとか。時間もいい塩梅。
今でしょ!... 続きを見る

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「醤油ラーメン ¥1,296 +玉子、季節のおにぎり」@神名備の写真本日昼、西日暮里の伝説のラーメン店へようやく初訪。RDB評価以上に味が凄まじい(美味しい)とのことでずいぶん前から知ってはいたのだが、昼3時間のみの営業、という頭しかなく週末に行こうという視点を持たずに忘れていたお店である。(ただ美味い!、新店でなく歴史・実績があるという理由だけで伝説と呼んでいるのは内緒。笑)※1999年創業の老舗。

妻が千駄木の病院に入院になったことで改め... 続きを見る

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「チャーシュー麺(塩)+煮玉子」@神名備の写真とまそんのブログ: https://www.ramentabete.com/entry/2019/04/30/000000
とまそんのYouTube: https://youtu.be/u8REHZqrqOs

<平成のうちにカタをつけたい一杯!迫力の肉とホスピタリティを求めて!>
 
 東京に住んでて、これほど食っておきながら、まだまだ都内の探訪... 続きを見る

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「チャーシュー麺 醤油 ¥2052+煮玉子 ¥108」@神名備の写真土曜日 晴天 11:30 待ちなし 後待ち10名

〝ハイソでセレブなリッチ麺めぐり〟

今週は昨日の「六本木 雅はりたや」での特製盛込中華そば 2,000円を皮切りに高級ラーメンを食い尽くそうと、やけっぱちな一週間を過ごすと決めた。

そこで別サイトなども閲覧していると捜査線上にコチラが浮上した。改めてRDBのお店情報を確認すると基本の... 続きを見る

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「チャーシューメン(塩)+煮玉子」@神名備の写真ちょっとお高いけれど
一度は食べてみたかった
ここのチャーシュー麺。

初めて実物を見て、
やはりテンションが上がった!
すごい。チャーシューの山~!

早くチャーシューにかぶりつきたい
が、まずはスープを。
... 続きを見る

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