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「濃厚豚骨魚介チャーシューつけ麺大盛+大人の味玉」@麺処 ほん田の写真大宮にあったほん田nijiには何度も行っていましたが、昨年に閉店してしまって…正直暫くnijiロスになってました 笑
訳あって十条に用事があり、今回こそは!と立ち寄りました。

魚介の香りに豚骨がしっかりきてこれは美味い!
濃厚なのに全くもってくどくないからスルスルいけちゃうんですねぇ。次はゆずでさっぱりもいいかな?

低温チャ... 続きを見る

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「地鶏そば(塩)+大人の味玉」@麺処 ほん田の写真水曜特別営業の限定で長州黒かしわ100%の地鶏そば。
序盤は塩分が控え目に感じられましたが、徐々に鶏の旨味が押し寄せてくる。
クセは皆無でこれだけ旨味が強くても舌が痺れるような感覚はない。
麺は中細麺でもう少し食感が強いものでもいい合うかも。
チャーシューは胸肉ともも肉が二枚ずつでどちらも絶品。
穂先メンマも柔らかで美... 続きを見る

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「中華蕎麦 塩+味玉」@麺処 ほん田の写真土曜日開店30分前の来訪。さすがに天候雪もあるのかまだ先客なし。
その後ポツリポツリと並び、食後には10名以上並んでました。

注文後、6-7分後の着丼。
スープは透き通っていて、しっかりとした旨味に出汁が出ており、あっさりと感じないくらいです。芳香な香りも漂いつつ、鶏油と掛け合わせて鼻に抜ける煮干しの風味が何とも言えない位の美味しさです。この絶妙な味加減が... 続きを見る

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「特製 手揉み中華蕎麦 塩」@麺処 ほん田の写真名店の一杯

最近この周辺に縁ができたので,8年ぶりに来てみた。
開店40分前に到着したが,既に10名以上ほどの並び。
予想してなくはなかったが,一巡にめに入れなかったのは残念。
ところが,店頭に表示されている営業時間よりも30分前に早開け。
1順めには入れなかったが,結局本来の開店時間前に入店でき... 続きを見る

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「豚清湯佐野ラーメン風」@麺処 ほん田の写真水曜限定
インパクトは弱いが、優しくじわーっと体に沁みこむおいしさ。
加水率高めのピロピロ麺が麺も美味しかった。

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「濃厚昆布水の淡麗つけ麺、醤油」@麺処 ほん田の写真四季の限定のボタン。
麺は細いストレート。
濃厚な昆布水に浸かって、
ツルツルのヌルヌル。
旨みたっぷりの昆布水に負けない、
コシのある食感。
美味しい。
スープは強めの醤油。
鶏の厚みあり。
器まで熱々で、
昆布水が混ざりあっての想定。
チャーシューは、スモ... 続きを見る

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「手揉み中華そば醤油+塩」@麺処 ほん田の写真所用があり通り道の此方に。
嫁も一緒なので、あえて醤油と塩の両方を頂きましょう。
勿論、麺もストレートと手揉み縮れを選択できます
(^ ^)

初めて来ましたが、結構脂ギッシュかと思いきや比較的にアッサリ目で好き(o^^o)
想像通り外れない良いお店ですね(o^^o)

って言いながら、嫁が手揉み麺... 続きを見る

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「ちゃーしゅー手揉み中華そば(醤油)」@麺処 ほん田の写真分厚い出汁感と醤油のバランスが最高。
スープには背脂も浮いていてパンチもある。
都度、手揉みされる麺は食感がよく絡みもいい。
チャーシューは燻製香がして肉感が強く食べ応えがある。

前回食べたときよりもさらに美味しくなっていました。

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「濃厚昆布水淡麗つけ麺+特製」@麺処 ほん田の写真日曜日 21時
店内満席外待ち1名

数年ぶりに来ました。
超お気に入り店舗です。
常連さんぽいお方と店主が凄く興味深いらーめんのお話をされています。盗聴開始❗️

早いもので2月15日で11周年だそうです。
香味鶏だしらーめんのお話をされていました。
めちゃくちゃ好き... 続きを見る

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「濃厚昆布水の淡麗つけ麺」@麺処 ほん田の写真平日、11時過ぎに伺いました。

前から狙っていたメニューです。車で通過すると並びがありません??早すぎかなぁ?ちょっと離れたコインパに車を停めて5分程歩いて店前に到着すると、やはり並びなしですが暖簾がかかっています。だいぶ早開けした様です。表題食券を買って空いているカウンター席に座ります。回収時に醤油をお願いしました。待ちなしで超超ラッキーです。オペは4名。10分程... 続きを見る

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