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「中華そば(600円)」@代一元 本店の写真9/21昼に初訪問。
ランチピークなので、店内はほぼ満席。
店舗内外装がリフォームされている上、店員さんも若い方々が多いので、老舗を感じさせない。
口頭にて注文。太麺と細麺が選べるようだが、特に指定しなかった。
しばらくして配膳。
スープの香味は、洗練されたザ・中華そばな第一印象。魚出汁の旨味が、必要十分な塩分量ながら甘塩的な醤油と相乗し、魚介旨塩... 続きを見る

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「ネギ味噌チャーシューメン」@代一元 本店の写真旨い味噌が堪能できると聞きつけました。
確認に参りましたよ。

丁度昼時、先客は多数、後客も一杯でした。繁盛してるみたい。
味噌目当ての訪問です、折角なんでネギとチャーシューも付けときましょうか。

混雑の為かな、10分ほどで着丼。
さて、スープは旨味の少ないアッサリ系な味噌。
粘度もサラ... 続きを見る

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昔ながらの東京ラーメン、という感じで、安心して食べられる一品。
「代一元のれん会」の本部、ということもあってか、麺も餃子の皮も全て隣の工場(工房?)で製造。
メニューには、唐辛子麺など、変わり麺もあり、注文すれば麺を変えてくれます。もちろん無料ですが、在庫がないこともあるので注意。

高火力のバーナーを使っているので、声をかけても厨房までは届かないことが多く、席にチャイムが置いてあったりするのもサービスとしてはありがたい。

味の方ですが、スッキリしたスープの味わいに、ぷりぷりの麺がマッチしていい感じです。

ラー... 続きを見る

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