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「味噌ラーメン(800円)」@麺屋 和光の写真1/18(水)13:30 前8後続多数

ラードらしき油の層がそこそこあるのは、純すみ系らしい。スープはそこまで激熱ではないものの、味噌だれは厚みのある動物系のコクを伴い、ガッツリ押し寄せる。それでも生姜等の香味野菜効果か攻撃性は低く、ほんのり甘みがあり、最後まで飽きのこない旨みの出方が好ましい。こってりさは低く、塩分濃度は適度。

麺は定番の黄みがかった中... 続きを見る

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