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「こく豚ラーメン 780円 替玉無料」@つけ麺 七菜矢の写真2019/8/31再訪。
どこに行こうか迷いながら、開拓するバイタリティも無く入店。せっかくなので前回試そうと思っていた、脂少なめをお願いしました。

前回は背脂が一面に浮いていましたが、薄い層だけになり、生姜とゴマの風味が効いた豚骨スープ。今日は塩気強めです。日によってばらつきありそう。
その他、麺・具は変わりなし。茹で具合はちょい固め、替玉無料、具だくさ... 続きを見る

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「こく豚ラーメン 780円 硬め」@つけ麺 七菜矢の写真2019/03/21訪問。
祝日のお昼時で、私で満席。前回、ハズした時のことを恐れて頼めなかった豚骨を試しに来ました。

スープ:表面には背脂が一面に浮いていましたが、レンゲで揺りうごかすと下には白濁した豚骨スープ。
麺をすすった時も同じですが、最初に背脂→にんにく→生姜→ゴマの順に風味が変わります。味付けは塩気,甘さ共にバランス良し。
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「七菜矢つけ麺 780円 無料倍盛」@つけ麺 七菜矢の写真2019/3/2訪問。
カウンター7席,2人掛けテーブル1卓,4人掛けテーブル2卓。
豚骨があるようなのでこちらに来ましたが、豚骨に失望すると来る気が無くなってしまう...ので、今回は豚骨をぐっと堪えて、ポールポジションのメニューをあつ盛りにて。

スープ:背脂が乗った、鶏ガラと醤油ベースのつけ汁。醤油ベースといえば魚粉たっぷりの魚介醤油がメジャーですが、こ... 続きを見る

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