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「煮干しらーめん薄口醤油」@煮干鰮らーめん 圓の写真インパクトはないがじんわりくる旨味。
煮干しのエグミはほとんどなくわずかな苦味がいい。
麺は四角い断面の中細麺。
焼豚だというチャーシューは肉感があり味付けもほどよくなかなか。
デフォで半味玉が入っている。

今の煮干しらーめんに比べるとインパクトは薄いが安心して食べられる味だと思う。

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「つけ麺 小 130g ¥780」@煮干鰮らーめん 圓の写真八王子に来たので、久しぶりに圓へ。
昼夜連食も久しぶり。

16:30で楽々ポール。
開店直前までは5人程度だったのに、開店したらあっという間に満席。
そしてお馴染みの背後霊もびっしり(笑)
あまりお腹が空いてないので、つけ麺の小をチョイス。

店主さんと助手さんの二人オペは淀みなく、次から次へと提供されて... 続きを見る

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「特製煮干しらーめん」@煮干鰮らーめん 圓の写真スープの一口目は、少し苦みを感じましたが、徐々に旨みを感じる不思議なラーメンですね。塩分は控えめでいいですね。麺はパツン系でチャーシューはスチームコンベクションオープン独特の風味(若干スモーキーな感じ)。

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「特製煮干しらーめん¥980」@煮干鰮らーめん 圓の写真色々ラーメン食べ歩いてて恥ずかしながら初訪問です(笑)

ニボニボとは真逆、雑味のない煮干しの旨味が口に広がるスープは絶品‼️さすが名店の味わい。麺大盛りにすれば良かったなぁ😅グイグイ飲み干したくなりますね~💕💕

特製は各種チャーシュー2枚、味玉増量。チャーシューは煮ないでオーブンで焼いて提供。肉の旨味が堪能でき噛... 続きを見る

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「煮干しらーめん薄口醤油+メンマ 780円+100円」@煮干鰮らーめん 圓の写真八王子でラーメンを食べることになって、気になったこちらのお店へ。
12時40分で先7後4

どれも具が美味しかったけど特に味玉が最高だった。

チャーシューは、ローストしているらしい。

となりが、つけ麺を頼んでいて、そちらも気になったので次回は、つけ麺だな。

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「煮干しラーメン薄口醤油」@煮干鰮らーめん 圓の写真13:40で外待ちなし、2席空きでラッキー。3回目くらいかな?味のついた大きい国産豚が2枚。煮干しの透き通った香り。麺も国産、自家製麺で生卵をたっぷり使用しているだけあり、パツパツしておらず、程よい噛みごたえ。

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「煮干しら~めん」@煮干鰮らーめん 圓の写真お気に入りの一軒に、ラーメン好きの友人を連れて行ってきました
エグミも旨味と考える煮干しら~めんのお店が多い中、こちらはエグミがでる寸前の旨味を楽しめるお店

スープを飲むとエグミは感じられず煮干しの旨味たっぷりの優しいスープ
これに合わせる自家製麺がまた旨い
更に極太メンマにトロトロの味玉が加わり、見た目も含めて昔ながらのハー... 続きを見る

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「特製煮干しらーめん」@煮干鰮らーめん 圓の写真7月21日(日)

「東大和ラーメン 大冬樹」さんで美味しい塩の一杯を頂いた後になります。
この日最後は最初からの目的地であった「煮干鰮らーめん 圓」さんです。
少し遠いけれど一度は行っておきたかったお店になります、ここだけは予定していました。
19時頃現地到着、コイパは前にも横にもありますね、一番近い目の前は30分200円、20時以降6... 続きを見る

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チャーシューが変わりました。
やはり肉が高くなってしまって、とのこと。
ですが、このチャーシューの方が、
食べやすい。
女性には受ける。
見た目が美しい。
味も品と充分なうま味があり、男性にも不満がない。

以前のチャーシューは、「これが男の食べたいチャーシューだぜ!」という脂が強く濃い印象で、かみ応えの硬さを弱めるためにすぐにスープに沈め、柔らかく温かくするのがいつもでした、実はw。
ところがこのチャーシューはそれが不要で、怪我の功名的に、さらに洗練された「一杯」になってま... 続きを見る

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「特製昔ながらのらーめん + 大盛」@煮干鰮らーめん 圓の写真7/12(金)の23:40頃に行ってきました。
営業時間内に間に合うかなという心配があったが、行ってみたら店主がそろそろ電気消そうかというギリギリのタイミングでセーフ。
今日はいつもより少し早いとのこと。
しばらく食べていなかったから、楽しみである。
この遅い時間にということで、らーめん食べること自体躊躇するところだが、我慢できずしかも大... 続きを見る

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