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「【限定】九絵らーめん(1,000円)」@麺部 しば盛の写真12/23(日)18:15 前4後2 

丁寧に濾したと思しき滑らかなスープ。茶濁し、粘度は低いが動物系のコクを下支えにし、幻の高級魚といわれるクエらしき、繊細で上品な旨味が広がる。ほんのりとした甘みが後を引き、柔らかな当たりを、気持ち強めな醤油だれがきゅっと引き締めている。

長野県産100%という小麦を使用した中細のストレート麺は、つるつるした表面をもち... 続きを見る

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「【限定】九絵らーめん雑炊付(¥1,000)」@麺部 しば盛の写真今年最高の衝撃!@平成最後の天皇誕生日

RDBでは繋がっていないラー友から、コチラ「麺部 しば盛で九絵らーめん始まってるよ!」とメッセージが。普段は物静かで口数少ないラー友だが、たかだか1行のメッセージからも伝わる鼻息荒い興奮度wこの限定九絵らーめんの旨さについては以前から聞かされていたので、これはイカねばと伺って参りました。大田区から多摩堤通り、川崎街道、鎌倉街道と、遥遥と... 続きを見る

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「軟骨ラーメン」@麺部 しば盛の写真日曜の午後1時半頃。 先客は2名だったが、後客12、3人。
一気に増えました。 場所が良いとは思えないけど人気ありますね。
娘ちゃんは 魚薫ラーメンにしたので 自分は軟骨ラーメンを。
麺:中太、やや縮れ麺。 モチモチしています。 只、水分少なめか、ややポツポツした食感。
スープ:これはねえ。 クセが強いです。 好みは分かれるな。 ... 続きを見る

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「青海苔らーめん(期間限定)塩(850円)」@麺部 しば盛の写真平日昼の訪店。14時頃で待ち無し。
この日の定番外メニューは鯛らーめんと青海苔らーめんの塩と醤油。
店のFBでオススメとあった青海苔らーめんの塩をチョイス、
店主に伝え暫し待ちます。後払い制。

7~8分での登場。
スープのベースは柔らかく滑らかな動物系。
風味豊かで上質な青海苔との相性は良く
シンプルな塩ダ... 続きを見る

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「軟骨ラーメン+味玉」@麺部 しば盛の写真一本杉球場にて高校野球秋季大会の帰り 多摩市のこちらへ初訪問です!

限定を見たら「冷し•••」の付いた物ばかり

今日は球場で長袖でも寒く とても冷しメニューは食べれない(T_T)•••

で「軟骨ラーメン」

鶏•豚•魚の三位一体!とのフレーズで 豚バラ軟骨をじっくり煮詰めた... 続きを見る

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「鰻ダシらーめん(限定)850円」@麺部 しば盛の写真週末夕方、他店とは毛色の違うラーメンを食べさせてくれるしば盛へ。
開店直後で8割位の客入り。
この日のお目当ては土用の丑の日に合わせて販売された鰻出汁のラーメン。
店員さんに伝えて暫し待ちます。後払い制。

7~8分程で登場。
スープ表面にはコラーゲン的な膜が張り、その濃度が伺えます。
でも啜っても油っぽさ、しつこさは... 続きを見る

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「塩とまとらーめん(季節限定)+生しらす丼」@麺部 しば盛の写真塩とまとらーめん(季節限定)+生しらす丼(850円+300円)

週末昼の訪店。開店直後で待ちは無し。
店舗FBで見掛けたあらとんラーメン目当てだったけどやはりメニューに無く
この季節定番の塩とまとらーめん(と生しらす丼をオーダー。後払い制。
ちなみに店内メニューには無いけど、チーズトッピングとチーズご飯のオ... 続きを見る

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「牡蠣ラーメン(限定)+半ライス(950円+ランチサービス)」@麺部 しば盛の写真休日昼の訪店。
開店直後で直ぐに家族連れなどで店外待ちが出るほど混雑。
やはり人気店。
自分はタイミング良くカウンター席へ着席。
この日の限定は前回と同じく鯛ラーメン、牛もつラーメン、塩そば。
それに別書きで牡蠣ラーメンが加わっています。
今回はそれをオーダー。暫し待ちます。

10分少々で登場。
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「牛もつラーメン(限定)+半ライス(900円+ランチサービス)」@麺部 しば盛の写真週末昼の訪店。開店直後で待ち無し。
その後ボツボツと家族連れ等が入店。
この日の限定は鯛ラーメン(850円)、牛もつラーメン、塩そば(750円)。
目的通り未食の牛もつラーメンをチョイス、
ランチサービスの半ライスもお願いします。後払い制。
暫し待ちます。

7~8分位での登場。
薄茶色のスープに牛モツ、韮、... 続きを見る

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「冷し鯛らーめん(限定)900円」@麺部 しば盛の写真週末昼の訪店。丁度昼時で7割位の客入り。
お目当ての表題をオーダー。後払い制。
暫し待ちます。

7~8分程で登場。頂上の海ブドウがインパクトあります。
スープは甘味のある醤油ベース。冷え度は適度。
鯛煮干は醤油ダレにガッツリ溶け込んでいて濃厚ながらも尖らない印象。
冷しでありながらもアツアツのラーメンに負けない旨味と... 続きを見る

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