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「ネギチャーシューつけ麺+味玉」@藍華の写真ラーメンに真摯に向き合う店主の作る一品。
再訪。コチラの店主、湯切りの際になんとか落としみたいに麺を痛めつける?のではなくテボを静かに上げて水分がなくなるまで暫くそのままにしているんですね。その作業が功をそうしてるのかはさておき、小麦の風味を感じる美味い麺です。八王子ラーメンを物語るタマネギもいいですね。個人的にはラーメンに軍配かな。

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「ネギチャーシュー麺」@藍華の写真八王子ラーメンって美味いんだ、と思う一品。
何となくジャンクなイメージを勝手に持ってましたが淡麗系をどっしりさせたというか、食べ応えはあるもののスルスルと食べ進められる洗練されたものでした。

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