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「にんにく香味ラーメン」@ラーメン 花むらの写真2014年 6月27日(金)、にんにく香味ラーメンを頂きました。
スープは、少しコッテリとした豚骨ですが、臭みを感じさせないとともに、灰汁等のえぐみを抑えるように細心の注意を払っています。非常に丁寧な作りのスープで好感が持てます。
麺は、栄養軒ほどではありませんが、宮崎のラーメン屋としてはコシが強めです。
揚げニンニクの香りによって、食欲が増します。
宮崎県... 続きを見る

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「にんにく香味ラーメン(大盛り)」@ラーメン 花むらの写真2014年 1月29日(水)、にんにく香味ラーメンを頂きました。前回、チャーシュー麺を頂いた際に、スープの美味しさが印象に残っているとともに、にんにく香味のメニューが気になっていたので注文しました。
スープは、前回同様に宮崎ラーメンとしてはこってり系で十分乳化してあるものの、アクは完全に除去されているので美味しいです。また、スープのボディがしっかりしているので、揚げにんにくが振り掛けられ... 続きを見る

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「チャーシュー麺」@ラーメン 花むらの写真2013年 9月26日(木)、チャーシュー麺を頂きました。
アッサリ豚骨が信条の宮崎ラーメンですが、ここはコッテリ豚骨の宮崎ラーメンです。
スープは、まさに豚骨という感じで豚骨臭が少しありますが、アクについては完全に取り払ってあります。また、表面は豚骨スープの皮膜が出来ているくらいネットリとしたスープです。飲み干すには少しヘビーなスープですが、十分に乳化されたスープは... 続きを見る

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