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「つけ麺+味玉(野菜多めニンニク脂)」@らーめん大 平井店の写真旨い、只々、旨い。スープの軸は豚がらと背脂、そこに加わる仄かに甘味のある濃口の醤油だれ。例の調味料もふんだんに使われており、豚の旨味が爆発的に膨らんでいる。熱々での提供、温度の維持は食事終局まで確約されている。
〆る事で、極太麺の歯応えは更なる強靭さを手に入れる。腰が逞しく、小麦の甘い香りが爆発的に鼻先へと抜ける。塩味の強いこってりスープと、ダイナミズムを感じる麺のコラボレーション。茹で... 続きを見る

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「らーめん(ヤサイ多め+ニンニク少し+アブラ)+味玉+チーズ」@らーめん大 平井店の写真押上店を支えていたマシマシ兄さん(※私見です)が、いつの間にやら平井に。恐らく作曲とギターを担務しているであろう、美しくもソリッドなテイスト。メロディアスハードの路線そのままの、ダイナミックな仕上がりだ。
写真の盛り付けを超過する盛りの良さに圧倒されながら、先ずは脂の絡んだモヤシを頬張る。ヤサイの下に隠れたチーズの香りが漂い始める頃、スープを吸ったやや剛質の極太麺を頬張れば、渾然一体に魅... 続きを見る

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