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「濃厚魚介つけめん」@麺屋 一燈の写真鶏ダシの効いたマイルドなつけ汁で粘土もあり、つるモチな麺によく絡みます。
具材の鶏ダンゴはシソ?風味があり、コリっとした触感もあります。こだわりある上品な味でした。

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乳化していてとろみのあるスープで、ちょっとしょっぱいけどクドくなくて飲みやすい。麺は太めの平打ちで噛みごたえもほどよい。チャーシューが二種類で炙ったバラ肉はジューシーでとてもウマかったです。またの復活を熱望します。

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「濃厚魚介つけめん」@麺屋 一燈の写真並び11人目でギリ着席!たまに訪れては限定に間に合わなかったりと..。なんだかんだで毎回つけ麺を食していますが、食べる度に進化していると思います。更に旨みが凝縮されたつけ汁に、それに負けないコシの強い麺と風味で一口目から衝撃でした。濃厚さにちょっと飽きたところで鶏団子とほうれん草の清涼感と辛味を加える事によって、普段スープを飲み干せない私でも最後まで美味しく頂けました。欲を言わせ頂くならば、つけ汁... 続きを見る

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