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「バターラーメン ¥600」@らーめん佐高の写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/256363085?size=1024#content
清湯スープに、バターが徐々に溶け出し、更なる奥行きをアシスト。麺は、カン水を使わない事で知られる、手打ちされた自家製麺。太平で縮れた形状で、スープの持ち上げも良い。具は小松菜、メンマ、海苔、チャーシューの構成。後半卓上のブラックペッパーでア... 続きを見る

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「焼豚つけらーめん ¥950」@らーめん佐高の写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/255460478?size=1024#content
無かん水を謳う、自家製手打ち麺は、艶やかで、喉越し良くとてもみずみずしい。風味良くとても好きな麺。つけダレは、粘土質は無く、サラサラしており、一味の辛味と酸味が突出した仕様。以前より出汁希薄さを覚え、いささか物足りない。具はネギ、メンマ、海... 続きを見る

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「らーめん ¥550」@らーめん佐高の写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/248955388?size=1024#content
いつも以上にコクと奥行きを感じたのは、表面を覆う香味油の量であると思料。個人的には本日仕様の量が嗜好的にマッチ。また通常感じてた、中盤以降のトーンダウンを解決。麺は同店自慢の自家製手打ち麺。かん水を使用していないと謳う麺は、太く平たい不均一... 続きを見る

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「バターらーめん ¥600」@らーめん佐高の写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/245103635?size=1024#content
奇をてらわず、若干控え目ながらキレを感じる醤油スープ。麺はやや硬めの茹で加減。太平打ちの縮れ麺で咀嚼する毎、甘味と風味を感じ、喉越し良くスープとの相性も上々。具は小ぶりのチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、小松菜、バターの構成。途中からバター... 続きを見る

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「らーめん ¥550」@らーめん佐高の写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/242938789?size=1024#content
動物・乾物系の優しい出汁を感じる、トラディッショナルなスープは、表面の香味油が調和と奥行きを演出。表面より盛り上がりをみせる麺は、密度高く綺麗に折り畳まれており、見た目も美しい。その麺と言えば、太く平打ちされた不均一な形状で、ハンドメイドを... 続きを見る

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「つけらーめん ¥650」@らーめん佐高の写真トレンドな濃厚つけダレによるつけ麺とは一線を画す、シャバい中華ざる系。自家製・無かん水な麺は、ツルっと喉越しが良く、推定(茹で前)300g超な麺もスルスルと喉を通る。つけダレは甘味皆無で事前添加された一味と表面に浮遊した香味油がうま味とアクセントを演出。また酢の酸味を感じる仕様。価格設定も良心的。らあめん 満来系が好きな方には一度は食べていただきたいお薦めのお店。
【全体】http://... 続きを見る

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「らーめん¥550+生タマゴ¥50」@らーめん佐高の写真本日のランチは、こちらのローテ店。
デフォな一杯じゃつまらないので、初の生タマゴをトッピングしてみたw

事前会計を済ませ、2Fへ移動。約10分弱でサーブ。
【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/134452089?size=1024
かん水を使用していない自家製麺は、毎朝、手打ちさ... 続きを見る

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「焼豚らーめん(麺少なめ) ¥1000」@らーめん佐高の写真ランチメンバーと界隈をさまよい、生憎の満席で2軒振られ
同店へ流れ込むw

デフォ550円に対し、焼豚らーめんは一気に1000円に跳ね上がる為
いままで、ずーっと躊躇していたが、同行者の焼豚ざるらーめんのオーダーに釣られw
標題の品を口頭注文、加えて麺少なめでリクエスト。

相変わらず賑わいを見せて... 続きを見る

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「納豆つけらーめん(麺少なめ) ¥800」@らーめん佐高の写真本日久々にランチローテ店である此方へお邪魔してみたw
1Fカウンターは満席。事前会計を済ませ、2Fへあがると8割程埋まっており、
10分後には階段で待機者が出来る程の盛況ぶり。

ランチタイムという事もあるが、相変わらず安定した人気である。

さて、同行者と談笑する事、約10分。
手元にサーブされたのが、これっ!
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「バターら~めん(麺少なめ) ¥600」@らーめん佐高の写真勤務地ランチエリアに新規OPENした、新潟進化系ラーメン 俺たち越後や! 新宿御苑店へ向うも
外待ち10数名の行列に断念し、こちらへ回避w

入口にて、表題メニューを告げ会計を済ませ、カウンター1番手を陣取る。
相変わらずの回転のよさ。着席後5分と経たないうちにサーブされたのが、これっ!
【全体1】http://photozou.jp/photo/... 続きを見る

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