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「バンバンジー冷麺(夏季限定)  800円」@晴々飯店の写真キッカリ1年振りの対麺!

今年の棒棒鶏ダレは若干甘め。
一層食べ易くはなっているようだが、
本場成都の味からは少~し遠のいた印象。

麺は確り冷水で締められコシもある
ピチピチ麺である。ボリューム満点の鶏。
パクチーと混ぜて食べると凄く爽やか!

「棒棒鶏」... 続きを見る

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「棒々鶏冷やし麺(夏季限定)  800円」@晴々飯店の写真此方も夏の限定麺がやっと発売された!

昨年は2種類だったが今年はコレ1品のみだ。
流行に便乗して「パクチー増し」トッピング
が用意された。80円と安いのが晴々飯店流。

自分は特にパクチー(中国ではシャンツァイ
と言うんだけどね…)は好きでもないので、
全てデフォルト... 続きを見る

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「ゴロゴロ牛角肉の辛紅油麺(紅焼牛肉面)  900円」@晴々飯店の写真新発売された2種の麺のうち、もう片方を食べた。

自分が試作品頂いた時よりも格段にブラッシュ
アップされていて驚いたと同時に喜べた。。。

この「牛肉麺」という商品は、中国でも比較的
ポピュラーで台湾や香港なんかでも良く見る麺だ。
都内でも台湾料理屋なんかで普通に食べられる…。

しかし四... 続きを見る

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「豚レバーのスパイシー香味麺(家常猪肝面)  850円」@晴々飯店の写真当初は9月発売予定だったこの新作ラーメン。
この11月の24日にやっと発売に至った。。。

前回の試食レビュー写真と比べれば一目瞭然だが、
発売までの2か月間に結構な改良が成された…。

基本の味はあまり変わってないように思うが、
スパイスの調合や食材の下処理、仕込み方法等に
進化が見られ... 続きを見る

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「汁なし担々麺(成都担担麺)  800円」@晴々飯店の写真久し振りに此方の「汁なし担々麺」頂いた!

レギュラーサイズは800円でハーフサイズが500円。
今回はレギュラーを頂いた。麺量180g位である…。

ブレない成都伝統のレシピの味!美味い。。。

此方の味と香りが、一番本場元祖の『成都担担面店』
の味に近い。いつもコレを食べると... 続きを見る

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「家常猪肝面(試作品 / 9月発売予定)」@晴々飯店の写真来月発売予定の試作品を一足先に頂いた!

長い付き合いになる此方の店舗。
店主ママとも仲良くさせて頂き、勝手に此方の宣伝部長
兼アドバイザー的な役割もさせてもらってる自分である。

数か月前に此方に入った新しいセカンドコックさんが、
成都で「麺」の修行もされたと聞いたので、此方でも
本場成... 続きを見る

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「五目湯麺 780円」@晴々飯店の写真如何にもな中華麺が食べたくて訪問。

何の変哲もない「五目タンメン」だが、
此方のは海鮮等も入っていて中々豪華でCPが良い!

味は安心の鶏ガラ野菜出汁の塩味スープ。
具は、イカ・海老・豚肉・小松菜・木耳・筍・人参・
マッシュルーム・白菜・等の五目以上である。。。

良い塩梅の餡... 続きを見る

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「冷やし棒棒鶏辣油麺 850円」@晴々飯店の写真ここ2~3年は同じ限定冷やしを出していた此方。
今年のバージョンは少し味を変えて来た。。。

基本的には「棒棒鶏」のタレをベースに辛味や
スパイスを合わせた四川風のものだが、より現地
っぽい本場の風味に寄せたいった印象である…!

この花椒の辛味と痺れと共に、辣油本来のキリリ
と... 続きを見る

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「辣子鶏担々麺(特注品) \900」@晴々飯店の写真常連ならではの特注メニュー!

此方の「汁あり担々麺」に、
四川料理の人気商品「辣子鶏」を
乗せた自分勝手な創作麺である…!

「辣子鶏(ラーズーチー)」とは、
沢山の唐辛子と花椒で鶏の唐揚げ
を炒めた四川の家庭料理である。

料理長からは、「せっかくカラッと
揚げた鶏肉がスープ... 続きを見る

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「成都オールスター3品セット \1080」@晴々飯店の写真此方の新しいメニューであり、
平日は13時以降からの販売のセット!
(土日は昼時も販売しているらしい・・・)

480円の汁なし担々麺とミニ麻婆豆腐、
4個の「李姐餃子」にライスが付くという
かなりお得なセットである。。。

「成都担担面(汁なし担々麺)」自体は元々麺量100gの現地サイズ!今日のは辛めで美味... 続きを見る

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