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「チャーシューワンタン塩Soba ¥1600」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真日曜日 晴天 10:30 先待ち2名 後待ち12名

本日は友人代表として巣鴨駅前に宿をとって午前7時の整理券配布にて11時台をゲットした。日曜日という事で大行列が予想されるので整理券配布開始の30分前に行こうと考えていたのだがまさかの寝坊で開始時刻ちょうどの午前7時の現着だったが行列も10名ほどで事なきを得た。

再び宿に戻りしばしの仮眠。午前10時半に巣... 続きを見る

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「雲吞醤油soba玉子」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真何年ぶりの?
訪問♪
1420分着
15時の整理券無しの部
ポールget
しかし続々と後続発生
6割は外国人です(汗)
1455分頃店内へ案内されました!
雲呑醤油soba1300円+味玉200円を購入し
食券を渡して
案内された... 続きを見る

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「ワンタン醤油Soba1250円」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真長らく訪問チャンスがなかった、ミシュランガイド世界初のラーメン一つ星🌟店。

朝7時の整理券発券がネックでしたが、午後3時から、通常の並びからの入店も可能との情報。

平日午後3時をめざし、10分前に到着。すでに20人くらいの待ち客。
店脇のマンション入口スペースに、詳細が書いてあり、列が編成されてますが…、何か複雑。

ほとん... 続きを見る

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「味玉醤油Soba(1100円)」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真●老若男女に喜ばれる,星のようなキラキラした1杯でした。


常々行きたいと思っていた宿題店。
事前に調べたところ,現在は,15時以降
であれば朝方の整理券なしでも行列に
並べるとのことで,7月14日(土)15時40分頃
都内での用事の帰りに初訪。


マンションの敷地内に,Uの字に出来た20名前後... 続きを見る

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「チャーシューワンタン味玉醤油Soba+からすみ茶漬け」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真2018/2/12

久しぶりの蔦。昼の整理券をもらって友人らと4人できた。

蔦限定食材「沖縄島豚今帰仁アグーのワンタン、青森シャモロックの味玉」にスペイン産ガリシア栗豚とイベリコ豚のチャーシューワンタン味玉醤油Soba
名前なげーよw

■スープ
鶏清湯醤油系。魚介などの旨味も感じる。鶏と浅利と魚介だっけ... 続きを見る

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「味玉醤油Soba」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真※内容は2016年の物です、すいません。
厚みのある鶏の旨さの後から浅蜊の貝の旨さが時間差で効いてくる、どちらも旨さと爽やかな余韻を残して去っていく。
リニューアル後の目玉の一つであるワンタンは既に品切れだったので、次回の宿題ですね。

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「ワンタン醤油Soba ¥1200+ 味玉 ¥200」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真平日 10:40 先待ち20名 後待ち10名

以前から行ってみたい店のひとつだったが早朝からの整理券配布とのことで二の足を踏んでいた。しかし覚悟を決め前日から巣鴨駅前に宿を取り配布前の6:45に来店。

すでに3名が並んでおり配布時間の7:00になると行列は20名ほどにも膨らんでいた。噂でよく聞く外国人観光客の姿はほとんどなく違う印象を... 続きを見る

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「醤油Soba」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真トリュフ薫る醤油拉麺。麺、メンマ、ワンタンは個人的には普通。つるっとした麺は歯応えがもう少しあった方が楽しめそう。
 叉焼はかなり美味、特にポーク。噛むほどに肉の味が滲み出てくるようで大変美味しかった。
 そして特筆すべきはそのスープ。繊細かつ複雑な味で、文字では形容しがたい( ポルチーニ茸らしいが、他にも色々と入っているようで、奥深い味ではあるのだがじんわり口内に広がるような... 続きを見る

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「ワンタン煮干Soba」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真煮干しのエグみはほとんど感じられないが旨味はたっぷり。
少し塩分高めかも。
魚介由来なのか酸味も感じます。
麺は手揉み風の中太麺。
チャーシューは相変わらずの美味しさ。
ワンタンもマストなトッピング。

煮干しはもうすぐメニュー落ちのようです。

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「醤油Soba」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真さすがミシュランで星が取れるなと。

中華というよりフレンチって感じですね。

観光ガイドブック片手の観光の外人さんが多いですね。

ご馳走様でした。

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