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エグみ控えめだけどしっかりしたバランスの良いスープ。麺もコシがあってツルシコ。
大盛りでも全然食べれるくらいとても上品なつけ麺。普段頼まないスープ割りしました。

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「特製海老つけ麺」@煮干中華そば 鈴蘭 新宿店の写真つけ汁は豚骨魚介+煮干しのシャバ系つけ汁で、そこに桜海老を足して甘味が強い印象。麺は中太平打ちストレートでコシがあり、食べ応えがある。ローストビーフ風のチャーシューは柔らかくて胡椒が効いていてビールのつまみに合う感じです。
つけ汁の甘味が強すぎるのが個人的に合わなかった、卓上に調味料などあれば良いかも。次回は煮干しを食したいと思います。

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