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「牡蠣ラーメン」@麺や佐市の写真錦糸町訪問のついでに訪問。
オープン直後で数個の空席。

化学調味料不使用という一杯。
そのため価格が900円と割高になるらしい。

一口食べると牡蠣油のような香りはするが牡蠣が弱い。
牡蠣を謳っているのに致命的。
牡蠣感が弱いからきざみのりを乗せてると思えてくる。
近場にあっても再訪しない

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73

「牡蠣・拉麺」@麺や佐市の写真濃厚な牡蠣ラーメンということで錦糸町で下車。
18:40訪店。
並び無し(先客7、後客2)。
食券を買って着席するもボソッと「順番に座って貰えませんか」が第一声。
一瞬意味がわからなかったが詰めて座れと言うことらしく券売機横の席に着席。
卓上無し。着丼は着席から5分後。
トッピングは、牡蠣、きざみ海苔、カイワレ、糸唐辛... 続きを見る

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「牡蠣·らぁ麺」@麺や佐市の写真錦糸町のロッテホテルの裏側にある『麺や 佐市』へ行ってきました。

こちらは同じ錦糸町にある『bistro Jitan(ビストロ ジタン)』が手掛けるラーメン店で、超濃厚な牡蠣出汁の無化調スープがウリのラーメン店です。

無化調にこだわり、スープにたっぷりと牡蠣を使い旨味を抽出しているため、ラーメン一杯900円とい高めの価格設定になってい... 続きを見る

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80

「牡蠣ラーメン」@麺や佐市の写真牡蠣のスープは好き嫌いの別れるところか。クリーミーとのレビューがあったのでその気でいたが大したことはなく、以外とサッパリ目。麺が癖があり、中太ちぢれ麺で硬め。好きなタイプではない。全体的にピンとこないラーメンだった。

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75

「佐市麺」@麺や佐市の写真フレンチ出身の店主の牡蠣をベースにしたラーメン、ずっと気になってました。

22:50着。この時間にやってるのは嬉しいです。
先客2名、後客2名。後客の方は2人で一杯でいいか確認していて、店主さんものすごく怒ってました。
そのせ以下、終始ブスッとしていて、ありがとうございましたなど一切なし。殺伐とした雰囲気。
厨房の外国人女性は... 続きを見る

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80

「佐市麺」@麺や佐市の写真魚介風味でトロリとした濃厚なスープ、だけど少し薄味な感じ。
きざみ海苔と麺を一緒にスープに絡め、おいしく食べ進められます。

チャーシューと牡蠣が2個づつ。
味玉は文字通り味が染み込んでいて、もう1個欲しくなる。

おいしい牡蠣のスープ。
ちょっと高いけど、また食べたくなるラーメンでした。

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89

「牡蠣 つけ麺」@麺や佐市の写真【並び・接客】
 休日のお昼に訪問。3名待ちで20分待ち。
 接客は良い。

【麺・量】 
 -太さ 細麺。並盛は私の腹量りでは茹で前で150gくらいに感じます。
【感想】
スープは、濃厚で鶏白湯のようだか、牡蠣の出汁が効いている。
クリーミィで美味しいですよ。
麺の量はラーメンど変わらずですくないです。

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「佐市ラーメン大盛り+牡蠣」@麺や佐市の写真前から気になっていた初のこちらへ!

麺は中太縮れ麺で、硬めでボソボソ感じがある💦

スープは牡蠣がもっと強いと思っていたがそこまで主張は強くなく、麺とスープが一体化すると麺が主張強すぎてバランスが悪い。

トッピングの牡蠣やデフォのチャーシューや味玉は美味かった!

だが、また何度も食べたくなる感じではなかったな(>... 続きを見る

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92

「佐市麺 1150円」@麺や佐市の写真7月2日(火)、出張で東京にやって来ました。錦糸町は初上陸です。
駅に降りるや否や、事前に目をつけておいたこちらのお店を訪問。入口の券売機でチケット購入して注文から、ものの3分程度で着丼しました。

この一杯と言い店の中と言い、とにかく牡蠣の匂いと言うか香りで満ち満ちています。ものすごい牡蠣パワーです。これは期待大♪それでは頂きます。

スープは・... 続きを見る

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95

「牡蠣の拉麺 900円」@麺や佐市の写真錦糸町に仕事で

佐市麺と迷ったが...

ビジュアル的に刻み海苔?
めずらしいね

先ずはスープ
濃いね
牡蠣がガツンと
牡蠣の香りがスゴ... 続きを見る

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