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「【限定】味玉アゴ煮干しょう油鶏そば¥900-」@征麺家 かぐら屋の写真四谷からの帰社の途中で立ち寄ってみました!
場所は知ってましたが、知ってるお店は改装予定のようで50m先で新しく出店していました。
なのでとにかく綺麗、券売機も最新型!
到着時間が13:15で7割の入り、限定が残ってましたのでポチリして女性店員さんに渡してカウンターへ。
壁に向くカウンターなので厨房は見えず、店主さんと男性アシスタントさんの3名体制... 続きを見る

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「濃熟鶏そば 800円」@征麺家 かぐら屋の写真近くの2号店?が今日オープンの情報があり来てみましたが、まだのようでこちらへ、どちらにせよ初訪麺です。昼時でしたが店頭で10分ほど待ち入店、後客も続々、人気がありますね。鶏白湯を食べるのは久々です、濃い目のスープをポチリと。5分程で麺着、炙り鶏チャーシュー、メンマ、鶏そぼろ、キャベツ、九条ネギがトッピング。麺は中細のストレート、加水率程々で歯ごたえが良いです。クリーミーな鶏スープ、塩味も程よく美味... 続きを見る

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「あご煮干し醤油鶏そば」@征麺家 かぐら屋の写真ガングロ女子ならぬノドグロ出汁の限定!
今流行りのアゴだのノドグロを使こうた限定が提供されてるって事で重い腰をどっこらせ
下地の鶏出汁に魚干しの厚みの濃い出汁が加わり 清湯スープで見た目はアッサリ風ではある物のノドグロだの飛び魚等から出る油のおかげでかなりコッテリの印象 この油が豊潤な香りとコクをもたらしている
加水高めな細麺は冷や麦程の麺径 ツルツルした喉... 続きを見る

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「特製あっさり鶏そば」@征麺家 かぐら屋の写真神保町の隠れた名店
濃厚系メニューもあるが、あっさりがオススメ
美しい見た目どおりの美味いスープと細麺の歯応えが絶妙
柚子の香りが上品
全てのバランスが良い
店主が新宿御苑前の麺宿志いなを立ち上げ独立
ファンとしてはどちらも応援したい
元店主の師匠であるイタリアンの築地トゥットベーネも訪れてみたい
イタリアン... 続きを見る

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「特製あっさり鶏そば」@征麺家 かぐら屋の写真11/13(火)15:35頃 初訪。

遅い昼食を…通し営業助かります。
先客3名、後客なし。
店舗外の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。

10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口・・・
大山鶏のガラと丸鶏を使用しているらしいスープは、鶏の旨味が程好く感じられ塩味も円やかな口当... 続きを見る

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「あっさり鶏そば750円」@征麺家 かぐら屋の写真あっさり鶏そば750円

9/21
先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第62弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は四谷で「旭川らあめんこもり」と「スージーハウス」にフラれた後に水道橋まで移動して15:40到着、店外の券売機で表題をポチりして入店すると先客1名、後客1
卓上は... 続きを見る

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「特製濃熟そば 950円」@征麺家 かぐら屋の写真2018年4月28日土曜日 18:30
18:30頃に行ったところ、ほぼ満席でしたが、すぐに座れました。

※食べてからレビュー掲載まで、日が経っております。申し訳ありません。

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「味玉濃熟鶏そば」@征麺家 かぐら屋の写真【とりあえず鶏をチョイス】
久しぶりの水道橋で目を付けていた店がある。
ラーメン修行経験の無いフレンチ出身のシェフが、オマール海老をふんだんに使っている「海老丸らーめん」という店だ。
後楽園ホールからせかせか歩いて行くと、店の照明が落とされていて、非常に嫌な予感!
客が中にいたので入ると、
「すいませーん、スープ終わっちゃったん... 続きを見る

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「あっさり鶏そば」@征麺家 かぐら屋の写真あっさり鶏そば 750円

久しぶりの来訪
スープは透き通った鶏出汁が効いてさらりと喉を通る
麺は極細ストレート
麺と麺の間にスープが入りスープの持上げ良好♪硬めがオススメかも
具は鶏叉焼 水菜 メンマ 鶏挽き肉 柚子 葱と盛り沢山だ

御馳走様♪

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淡麗に細麺。いい組合せだけど、思ったよりも味は濃く、美味しいスープでした。
海苔は、あまり合わなかった気がする。海苔そのものが悪かったかも

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