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「バジル塩ラーメン+味玉=980円」@麺屋 紅の写真これは裏メニューというか、
自分も今まで知らなかった商品である。

この「バジル塩ラーメン」という商品が
有る訳ではなく「塩ラーメン」にバジル
のトッピングを施したラーメンなのだ!

自分も此方へは随分通っていて、此方の
レギュラー麺は全て制覇したものと勘違
いしていた... 続きを見る

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「油そば+味玉=800円」@麺屋 紅の写真此方で「油そば」を頂くのは6年振り!

しかし以前頂いたソレは刻みトマト等が
乗ったイタリアン仕様の油そばだった…。

この数年の間に店主はどんどん進化して
技術や知識も益々バージョンアップ!!
基本のラーメンも今が1番旨いだろう。

ということで、当然この自... 続きを見る

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「トマトラーメン(冷やし)  850円」@麺屋 紅の写真寒い季節ほど「冷やし」が美味い!!

水道水レベルで麺を〆てもシャキッと
と麺が引き締まり本当に食感が良い。
冬こそ「つけ麺」や「冷やし」なのだ。

麺業者が変わってからの敢えての表題。
対麺は約2年振りとなる。。。

ニンニクとペッパーが効いたトマトの
スー... 続きを見る

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「塩ラーメン(細麺) 780円」@麺屋 紅の写真週末より麺が「浅草開化楼」から変わる!
という前に最後のコラボを「塩」で頂く。

今回は鶏油の出来がいつもと若干違い、
より鶏の旨味の濃さが伝わって一際美味い。
この出汁の旨さが塩だと本当にダイレクト!

恐らく、店主的には少しバランスが悪いと
思っているかもしれないが、自分のよ... 続きを見る

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「6周年記念特別らーめん+鮭五目ご飯=1100円」@麺屋 紅の写真1月29日に開店6周年を迎えた此方!

このラーメンは、2月2日の昼夜と
3日のランチだけのゲリラ限定である。

出汁はなんと大量の蟹煮干し:2に、
太刀魚の煮干:1を合わせ、そこに
浅利と蛤の旨味を加えたというもの!

沢蟹のような小さな... 続きを見る

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「醤油ラーメン(細麺)+味玉=880円」@麺屋 紅の写真今年初めての『麺屋 紅』さん。

店主は年末年始地方のイベントに出店
していた為長めの休みを取っていた…。

なので自分も年末に此方のラーメンを
食べたいまま食べれずに年明けを迎えて
いた訳である。…んで、待望の対麺!!

相変わらず美味しい醤油スープだが、
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「オニオングラタンラーメン(冬季限定)  980円」@麺屋 紅の写真今月から暫く「月限定」のラーメンは
ひとまずお休みとなり、約1年振りに
此方の最強限定ラーメンが帰ってきた!

今年のバージョンは、スープの醤油の
香ばしさと濃さがグンとアップして、
より本来のオニグラ的な味に近付いた印象。

フライドオニオンの香ばしさと甘味と、
醤油... 続きを見る

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「醤油ラーメン(細麺)+味玉=880円」@麺屋 紅の写真今月11月は「月限定」が無いという事で、
久し振りに「醤油」を頂いてみた。。。

今月、限定を出さなかったのもこの
ベーススープをブラッシュアップする為
だからである。店主は本当に旨い物には
貪欲な人!いつもスープをいじっている。

そんな美味追及には妥協を許さない店主... 続きを見る

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「キノコとチーズの豆乳らーめん(10月限定) 950円」@麺屋 紅の写真「孤高の名店」と言われる此方の新作限定!
自分が勝手に言ってるだけだけど、、、
同じように思っている常連客は少なくない。

今月の限定麺は非常にオーソドックス。
5種の茸とチーズに豆乳という、パスタに
したら安全パイな、味の想像できる食材達だ。

自分も何の前知識も無く対麺したので、
最初... 続きを見る

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「細つけ麺 極(9月限定)  950円」@麺屋 紅の写真今月の限定ラーメン!!

先月、つけ麺の裏メニューとして好評を
博していたという通称「変態つけ麺」が
今月の限定麺として発売されたみたいだ。

つけダレはカエシと鶏油のみで、
麺側は冷えた出汁水の中に浅草開化楼の
細麺。生卵黄がトッピングされている。

叉焼や... 続きを見る

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