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80

「GOTTSU油そば」@RAMEN GOTTSUの写真丼の底に少量のスープが入っていて、麺の上に載る味噌ダレが混ざると濃厚な油そばに。
別皿で辛味玉もついていた徐々に辛味も足すことができます。
輪切りのレモンも重たくさせ過ぎないアイテムとして機能している。
麺は平打ちの縮れた太麺でタレとよく絡み食感も楽しめる。
チャーシューは短冊状のものが麺の上にあるのと別皿でもう一枚付いている。... 続きを見る

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「GOTTSUの渡なべ+燻製味付玉子」@RAMEN GOTTSUの写真周年記念の限定。
出身店のらーめんを再現した一杯は節主体の豚骨魚介で雑味がなくよく出来ています。
独特の苦味は少し押さえ気味な印象。
麺はザクッとした食感の中細麺。
チャーシューは限定のために作られたバラチャーシューで柔らかくとても美味しい。
特徴である極太メンマの存在感もいい。

デフォのらーめんとの違いも分かり美味しい限定で... 続きを見る

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75

「GOTTSUつけめん」@RAMEN GOTTSUの写真ラーメンと同じくビターな豚骨魚介。
粘度はほとんどなくサラッとしたスープ。
やや縮れた平打ちの太麺はスープとの絡みはイマイチ。
チャーシューはレアタイプのものが一枚と短冊に切られたものが数個。
半熟度が絶妙の味玉。
辛肉玉は少しでも結構な辛さ。

どちらかといえばラーメンのほうが合うスープだと思います。

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85

「GOTTSUらーめん」@RAMEN GOTTSUの写真ビターな魚介感はかなりのインパクト。
それに動物系のコクが加わり旨味が強い仕上がり。
中太麺もスープとの絡みもよく食感もいい。
チャーシューは大判なものが二枚。
柚子はあまり効果が感じられなかった。
メンマは存在感がある。
辛味玉は別皿提供になったようです。

よくあるジャンルですがしっかり作られているものは美味しい。... 続きを見る

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85

「GOTTSUらーめん」@RAMEN GOTTSUの写真節が効いたややトロミのある豚骨魚介。
仄かに苦味も感じますが、嫌な苦味ではありません。
中細ストレートの麺はやや固めで食感もよし。
大判のチャーシューは柔らかく味付けもいい。
味玉も高レベル。
肉味噌を溶かすとそこそこの辛味があるので徐々に溶かすのがいいでしょう。

オーソドックスな豚骨魚介ですが丁寧に作られていて美味しかった。... 続きを見る

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「らーめん+九条ねぎ」@RAMEN GOTTSUの写真出身店と同じ系統のらーめんですね。
こっちのほうがより洗練されているイメージ。
無化調でここまでの味とは少し驚きです。

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