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大晦日 70番目
今回も逝ってきました バイク飛ばしたんで朝、寒かったです 田んぼに氷張ってた
8時に着いて、整理券は11時の回だったんだけど・・・・12時30分の整理券に変えてもらいました

意表を突く「豚骨味噌!」コテコテでございます 出汁感濃ゅい 味噌感も濃ゆい
豚骨味噌喰ってるぞ!て感じアリアリ
多加水のチヂレ中太麺ウマァ→食感サイコーだわさ プルプルシコシコぶちゅとな  
紫キャベツ、もやし、生姜が効いた豚の角煮 みかんマーマレード?バター

どちらかと言えば「清湯名店コラボ」的な... 続きを見る

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平日 2番目
前日に「気まぐれ限定」が提供してたので、翌日にアレば良いなぁ~と思い訪問
ア・リ・マ・シ・タ♪
ジンワリとジワッ~とくるスープです 
上質な羅臼昆布と八戸煮干しのバランスが良いですね 「煮干し活かして殺さず!」
激しい味を目指してないのがよいんだね 淡麗薄旨型出汁感最高!でございます
両素材の良いとこが調和されボンマリアージュでボナペティーざます

にぎり=〆サバ&ぶり 旬を感じました

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平日 PP 待ち多数
スタンプラリー2日目。ソレ目当てでいつもより早い時間から待ち多数
かけそばスタイル
シンプルであり深くじんわりじわじわっと滋味に満溢れたお味でございます
黄金色の輝き 調和 出過ぎないバランス感覚 やさしさと情熱=自家製麺
完璧な一杯でした
汁モノが完成され過ぎてるので天ぷらは添え物みたいな感じかなぁ~

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月曜 PP 
あればいいなぁ~と願いながら訪問 ア・リ・マ・シ・タ♪
気まぐれ限定「天草大王、太刀魚の淡口中華そば」ゲッツゃー

黄金色に輝くスープ 絶妙なバランス感覚 すべてが丸く、やさしく、穏やかに
されど深く、淡麗薄旨 懐にジワッと染み入り 旨味の連続
鶏、昆布に魚介がフワッとかぶさるみたいな感じです
味の高揚感があるので添え物は三つ葉だで充分と感じてしまう  
あ~ぁ・・・うんま
にぎりは「カツヲ、イカ」

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平日 PP
気まぐれ限定「四つ葉ブラック」があったのでポチっとな
説明には鶏白湯と記してありました
ビシッバシッと醤油の香り、香ばしさを前面に押し出した一杯
変にただ、しょっぱーでは終わらぬ四つ葉ならではの出汁感も活かした一杯だ
カエシの濃さで後を引く味わいとなってますよ
ブラックリスペクト昇華タイプとして秀逸

この店を再訪する理由の一つとして寿司の存在もあるんですよね
提供される寿司は仕事を感じるタイプのモノが多いです
ボタンエビのにぎりも頭部が味わえるような良い仕事をしています

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平日 2番目
「まぜそば」狙い初心貫徹
久しぶりなんですよね、まぜそば喰うのは
矢部養鶏「トップラン」が好きでタマランチ会長w 
なので、四つ葉の「まぜそば」喰いたかったんだよね

数年振りに喰うまぜそばは以前の印象をはるかに凌ぐ一杯に変身していたのであった!

タマゴも美味いが、それを支える一杯の構成バランスも最高なのです
特に麺、カエシ、タマゴが混ぜ合わさり醸し出されるパフォーマンスがすこぶる良し!
芳醇な香りは鶏脂かな?全体を纏め且つ、旨味も加わる感じなんですよ
今まで... 続きを見る

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月曜 PP
なんかTVに出たらしく放映後は一気に混み合うので今のうちに逝ってみよう!みたいな感じで訪問
つけそば狙いで訪問 気まぐれ限定に心が揺さぶられたが貫き通したよ

美味いね!この店にしか出せない唯一無二の味なんですよ
一見すると所謂「豚骨魚介のベジポタ」なんですが・・・・似て非なる味
鶏獣系の丸みを帯びたコクがグイっとくる出汁ベースに玉ねぎの甘味がベジポタちゃん
濃度も濃いが変に味の重たさを感じさせない 玉ねぎポタージュみたいな片鱗も無きにしも非ず
メリハリ、均整が素晴らしく引きヅり込まれるてしま... 続きを見る

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月曜日 PP
暑かったのでつけ麺喰いに行くかぁ~!と、思ったら・・・・気まぐれ限定があったので注文
あぁ~これが!四つ葉のブラックインスパイアなのですね♪
所謂、ブラック系なんだけど味は上品でっせ
カエシの色合は、まさにブラックインスパ、黒コショウでブラックインスパ
味は?イエイエこれが四つ葉なんですよ。インスパな一杯でも味は四つ葉なのである
カエシの色が濃いからね、しょっぱいかと思いきや、否!塩梅よろしく出汁感も感じる
「四つ葉そば」のカエシが濃いタイプみたいな感じかな
美味さ迸る、バランス、調和を保った一杯が四... 続きを見る

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月曜日 3番目
「まぜそば」でも偶には喰うか?的なノリで訪問したら「気まぐれ限定」発見!
即、心変わりwしてポチっとなぁ
創作麺、パスタライクな限定だが、これも四つ葉の個性の一つ
味が完成されていて説得力のある一杯に仕上がってます
特筆すべきは「めんたいこバター」になってない「まぜそば」です
バターとカエシの融合で麺を絡ませ、明太子をまぜながら喰う!
最初から味が纏まってないから相乗効果を楽しみながら喰えるんだよ
いやぁ~ウ・マ・イ・ヨ
四の五の言わずに、この限定があったら頼んでみてね... 続きを見る

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月曜日 2番目
偶には「まぜそば」喰うか!と思い逝ってみたら→気まぐれ限定!があったのだ
以前食べた「イカ大王」より鳥獣系出汁感がライトなタイプ
シャバ系出汁ながら旨味、深み、コクを味わえるスープ
イカった煮干しと鶏のバランスもすばらしい 濃い出汁感の中で両立する味の調和 
後を引く味だ!

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