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「【限定】汁なし甘辛ブタ麺 850円」@ひかり食堂の写真2019年5月の限定.見るからにひたちなか某店の焼肉冷しのインスパイヤ.この食堂は限定で面白いのを出すので,なかなか目が離せないのだ.
 グリグリといきなり混ぜる.餡は甘じょっぱく,ほんのりと辛味もある.麺は太めでもっちり.つけ麺にあいそうな麺だ.麺量は体感200g.薄切りの豚肉が大量に入る.コーンの量も半端じゃない.ネギが意外と良い刺激になる.徐々に餡が減り汁気多めになると味が濃いのだ... 続きを見る

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「【限定】背脂味噌つけ麺 900円」@ひかり食堂の写真麺は太めストレート.つるっとした麺肌でモチっと硬めでつけ麺向きのやつ.麺量200g超かな.つけ汁の背脂は重すぎず良い具合にコクを出す.味噌は優しく塩分適度.キムチが結構入っていて辛味が強め.ひき肉やらニンニクやらで深みがあり飽きがこない味わい.バラチャーシューは薄めでホロやわ.茹でたモヤシとキャベツがいやってほど大量.最終的にはキムチに支配されたつけ汁を完飲.もはや専門店レベル.すでにこれは終わっ... 続きを見る

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「【限定】汁なし麻婆めん 750円」@ひかり食堂の写真twitterで宣伝していた限定.汁なし苦手だが,辛いのは好きなので食べてみた.
 麺は専門店並みに太め.これが合う!熱々の麻婆に負けないもっちり感.麻婆をたっぷり絡めて食べ応えがある.麻婆豆腐は辛さもそこそこあるけど,痺れが強めで刺激的だ.ほんのり甘くて深みある味わい.挽肉もたっぷり.汁なしにありがちな,もっさり感はなくてジューシー.シンプルなのに飽きがこないのはズバリ旨いから.結構ボ... 続きを見る

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「背脂ラーメン 800円」@ひかり食堂の写真週末の11:30頃.開店直後なので狙い通りに空いてる.が,たちまち満席.研究熱心なお店なので限定情報は見逃せない.今回は,飛び散る背脂にもやしが丼からはみ出るワイルドなルックスだ.
 麺は太めでツルンとしたつけ麺に合いそうなタイプ.200g以上あるだろうボリューム満点.三種の煮干を使ったスープは,序盤はぐっと効いた煮干しと醤油の味わいが印象的.徐々に背脂が馴染んで深みが出てくる.モヤシは... 続きを見る

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「【限定】汁なしタンタンメン 800円」@ひかり食堂の写真麺は太めストレート.もっちりして迫力満点.専門店ばりの汁なし向きの麺だ.たっぷりのひき肉に絡むタレは重層的.辛さと痺れは良い具合に刺激的.ゴマだれがたっぷりで濃厚.椎茸のせいかほんのり甘いような和風テイストを感じるのが食堂っぽくて良い.ザーサイとカシューナッツがコリコリとして面白い.にんにくチップが多めなのが背徳的.麺だけでもボリュームは十分だが追い飯も付く.150円でリゾットもできるらしく,それ... 続きを見る

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「【限定】台湾つけ麺 800円」@ひかり食堂の写真週末のお昼.家族連れやらで満員につき外待ち.こうなると回転はあまり良くないが我慢して待つ.ようやく店内に入るとタバコ攻め.待つのも相席も構わないけどタバコは嫌だ.
 たっぷりの茹でキャベツともやしで麺が見えない.麺は中細でグリグリに縮れた食堂的なやつ.つけ汁は熱々でシャバい.魚介が効いた和風で辛さは程々なあたり,ひかり食堂らしい優しさを感じる.大きめのバラチャーシューはしっかり味があって... 続きを見る

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「【限定】生姜ラーメン 700円」@ひかり食堂の写真冬季限定.餃子を頼んじゃうと時間がかかるので我慢.おかげで5分くらいで登場.すると近くの席の人がタバコを吸い始めて最悪.これがなければもっと足繁く通うのだけど.
 麺は細めストレートのぱっつん系.スープは動物感がしっかり出てるのが良い.そして生姜がほんのり漂ってじんわりと温まる.チャーシューはほろほろのバラ.味玉は黄身が良い具合.トッピングされた生姜がピリリとアクセント.あっさりスープを... 続きを見る

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「【限定】平子煮干しラーメン  860円」@ひかり食堂の写真Twitterで推していた新作.麺は中細ストレート.パツンとした今風な麺.老舗食堂向きの麺ではない.新しさを取り入れようという心意気を感じる.スープは煮干の香りが終始立ち上がる.以前の煮干し系と比べて,くっきりと煮干しを感じる.そして淡い白醤油がまろやかで煮干しとよく合う.チャーシューが驚くのだけど,ローストの肉感よくてデカイのが2枚.岩のりとメンマもすごく良いし,味玉もトロリとして旨い.CPも不... 続きを見る

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「【限定】蛤ラーメン 780円」@ひかり食堂の写真週末夜限定.蛤ラーメンと聞いてさっそく訪問.運良く店内は空いていて,喫煙者がいなくてくつろぐ.隣のおじさんの生姜焼き定食とビールがそそるのだ.
 麺は中細ストレートでさっくりとした低加水.140gくらい.汁を吸って伸び気味になっていくのがまた良い.スキッと澄んだスープは蛤だけで出汁をとったもの.塩ダレも適度で極上のあっさりさ.鶏チャーシューはサクッと軽い食感で爽やかな味わいがスープとのバ... 続きを見る

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「まぜそば 750円」@ひかり食堂の写真平日の12時前.まだランチ混雑の前らしく空いていた.近頃twitterも始めたようで積極的に展開してるこのお店.お目当ては(日立で唯一の台湾)まぜそば.にんにくの有無を聞かれるが無でオーダー.
 麺は中太ストレートで平たい断面.表面がツルンとして弾力がある.汁なしに意外とマッチする.タレはシャバ目で多め.シンプルな中華そば的出汁と醤油ダレのようだ.このあたり食堂的で良い.具材は見ての通り... 続きを見る

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