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「塩ラーメン」@麺人の写真南堀江の新店にお伺いしました。
最寄駅も遠く、駐車場もない少し不便な場所にあります。

この日は塩ラーメンをお願いしました。
あっさりしたスープですが、出汁が効いて旨味も十分です。
柚子が入って風味も良くなっています。

近日中につけ麺も始められる様ですので、また再訪したいと思います。

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近くに寄る事があったので寄りました

塩ラーメンがメインのお店ですが、今回はあえて醤油ラーメンをチョイスしてみました。
鶏ガラであっさり味のスープで油らしさがあまりなく飲みやすいです。またそのスープでも味がしっかり麺に溶け込むように、細めの麺を採用している所などの、こだわりを凄く感じました。

麺の量も十分だと思います。
残念な点は麺とスープにそれだけのこだわりを持ちながら、メンマや卵等は明らかにできた物を上に乗せてるだけで冷たいです。このあたりもラーメンと同じ温度、せめて常温で出してくれればと言う部分は... 続きを見る

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