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「味玉中華そば 800円」@中華そば 仙人掌の写真「仙人掌と言えば醤油だよ」と言ったのは汁なし濃厚系好きの愚息.油そばは人気だし,塩も県北一だと思う.それでも醤油だけは特別だ.開店以来,改良を重ねて,時に大きく方針を変えて,店主は理想の醤油ラーメンを追い続けていたように思う.
 閉店直前に食べた一杯.麺は中細ストレート.汁と馴染んでしんなりしながら麺としての味わいもある.無化調無添加スープは最初は魚介が強く,徐々に動物の底力が出てきて飽... 続きを見る

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「塩ちゃあしゅう麺 940円」@中華そば 仙人掌の写真これだけしっかり作られた塩ラーメンは県北では稀有.麺は細めで低加水気味.塩ダレのキレの良いスッキリとした,でもパンチのあるスープ.そしてチャーシューは5枚.炙りバラ巻きチャーシュー3枚とモモ肉2枚.比較的あっさりしたチャーシュー.肉好きの人には物足りないかもしれないけど,おっさんの私にはちょうど良い.ただ5枚も食べると苦しいので,やはりワンタンの方が好きかもしれない.

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「油そば 750円」@中華そば 仙人掌の写真満を持して,まぜそばが復活.麺はかなり太め.硬すぎずに食べやすいし,具との絡みも良くて旨い.麺量は200g強でそこそこのボリューム.タレは鰹節と醤油が前面に出た和風テイスト.油量はそれほど多くなくて,黄身がしっとりと馴染むとマイルドな味わい.レアチャーシューはムニュっと肉感が良くて絶品.バラチャー,揚げネギ,海苔,メンマと具沢山で飽きずに食べられる.ほんの少しおろしニンニクを入れるとまた良い.スー... 続きを見る

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「塩ワンタン麺 840円」@中華そば 仙人掌の写真塩らーめんが新しくなったとのことでいそいそと食べに出かけた.ワンタン付きをチョイス.麺は中華そばと同じで平打ち縮れ.中華そばの時は野暮ったい感じがしたのだけど,塩にはよく合ってると思う.時間が経っても食べ始めとの差がないのが良い.スープはすっきり清湯.魚介と鶏なのかベースがくどくないのに旨味は十分で,塩ダレも自然に調和.チャーシューはももチャーとバラチャーの2枚入りが嬉しい.小松菜も良い選択.写真... 続きを見る

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「台湾まぜそば 780円」@中華そば 仙人掌の写真平日昼12時前.すんなりカウンタ席へ.新メニューの台湾まぜそば(追い飯付き)がお目当て.辛さは三段階から選べるとのことで二辛で注文.BGMはスピッツが復活.仙人掌らしくていいと思う.
 卓上の壺からおろしニンニクをすくってグリグリと混ぜる.ニラの香りが立ってくる.麺はやや太めのストレート.コシが強くも弱くもなく食べやすい麺だ.麺量180gくらいで多くはない.挽肉は旨味と辛味がしっかり濃い... 続きを見る

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「中華そば 700円」@中華そば 仙人掌の写真週末のお昼.シャッターズからカウンタ席へ.2ヶ月弱ほど閉店していて,どうなることかと心配したが,ようやく再開.メニューを一新して,中華そば(+トッピング)のみと思い切った.店前には神の舌を持つ人からの花輪が飾ってある.むぅ.店内内装などは変更なく,BGMがジャズになったのと,煮干臭が漂うのは以前と違う.
 麺は平打ちの微縮れ.加水やや抑えめでモッチリ感がある.モダンなのだけど派手さはない... 続きを見る

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「塩ら〜めん 740円」@中華そば 仙人掌の写真久しぶりの新作は塩ら〜めん.ポスターにはうんちくが書いてあり,かなりの気合いの入りようだ.ところで,この日は駐車場待ち,席待ち,麺待ち含めて1時間くらい.回転が遅めが玉にきず.それなりに覚悟して来た方が良い.
 麺は中細縮れ.これは塩用の新しい麺かな?ポソッとして小麦を感じさせながら,徐々に汁を吸ってスープに馴染む.ズズっと音を立てて食べると旨い.スープは魚介を中心に多彩な材料を使ってい... 続きを見る

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「ワンタン麺 770円」@中華そば 仙人掌の写真日立の人気店.とてもとても丁寧に調理してくれるので,タイミングと注文内容によっては時間がかかるときがあるのでご注意.
 新メニューが久しぶりに登場.基本のラーメンのワンタン入りバージョン.ワンタンは餡がギュッと小ぶりのものが5個.皮がデロデロにならずツルツルっとしておいしいのです.基本のラーメンにプラス100円でワンボイント追加できるので結構お得だと思う.ちなみに180円の3個餃子っての... 続きを見る

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「まぜそば(大盛無料) 730円」@中華そば 仙人掌の写真コツコツとメニューを増やしているようで,ついにまぜそばがレギュラーで登場.太めの麺のためか注文してからちょっと時間がかかった.
 さっそくグリグリとかき混ぜると,魚介の香りがふわっとする.麺を食べ始めると熱いくらいにあたたかい.麺の大盛(無料)は結構なボリュームで300g弱くらいかな.モチッとした太麺に和風テイストのタレが絡む.卵黄の濃厚感に揚げネギのアクセントなど具材が良い仕事をしてい... 続きを見る

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「特製ら〜めん 900円」@中華そば 仙人掌の写真ラーメンWalkerにも載って認知度急上昇中のお店.レギュラーメニューが増えたとのこと.特製ら〜めんをオーダーしてみた.
 麺はザラパツ気味のモダンな中細ストレート.スープは脂っこさとか尖った動物感が抑えられて,よりマイルドになった感じ(ブレの範囲かもしれないけど).炙りバラチャーシューは三枚食べても飽きない.いい色をした味玉は塩分もトロリ具合もバッチリ.パリッとした大きい海苔三枚とコリ... 続きを見る

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