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「塩トマトラーメン」@麺処みなみの写真2014年 3月22日(土)、10~5月限定の塩トマトラーメンを頂きました。
宮崎県で食べることが出来るトマトラーメンといえば、麺屋とまと、自家製麺 縁が有名ですが、ここ麺処みなみもトマトラーメンを提供しています。
スープは、アッサリ鶏がらがベースで北海道の昆布、枕崎の鰹節で取ったものです。そこにトマトのサッサリとした塩ダレが絡む構成なのでしょうか?通常の塩ラーメンよりも、ほの... 続きを見る

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「塩ラーメン」@麺処みなみの写真2013年 9月23日(月)、塩ラーメンを頂きました。
アッサリ塩ラーメンが売りのお店だそうです。
スープは、鶏ガラがベースで北海道の昆布、枕崎の鰹節、モンゴルの塩を使ったものだそうです。確かに鶏ガラのアッサリとした感じが良い人もいるでしょうが、もう少し鶏が強い方が私好みです。また、結構表面に油を浮いていてスープの味よりも油の味が強くなってしまっているのが残念です。
... 続きを見る

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