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「牛骨塩らーめん ¥700 & 牛スジカレー ¥100」@シマシマトムの写真5周年を迎えたシマシマトム。
3年ぶりに息子を連れて訪問。
5分遅れでオープン。
清志郎の流れるお洒落な店内。

特に周年限定はないようなので、
息子は醤油、私は塩。
ランチ限定で牛スジ丼、牛スジカレー、餃子がどれもプラス100円
二人ともカレーをチョイス。

まずラー... 続きを見る

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「しょうゆラーメン」@シマシマトムの写真牛すじの味がするらーめん。

スープ
飲んだときに、鼻から抜けるにおいは、完全に牛の出汁。
油と2層になっているが、それと共に含めて飲むのがまた美味。

おしゃれな内装もgood!
ラーメンが出てくるのが早いともっと嬉しい。

ランチ
+100円で
牛ス... 続きを見る

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「牛骨正油らーめん 700円 ランチカレー+100円」@シマシマトムの写真トータル的に見ると、豚骨や鶏ガラ・魚介ベースを中心としたスープベースのラーメン店が多い中、最近は濃厚な鶏白湯や濃厚煮干にも脚光が浴びつつあるが、まだまだメジャーとは言えないが、珍しく牛骨を使ったラーメンを提供しているのが、こちらの「シマシマトム」さん!

牛骨といえば、銀座の「香味徳」さんや北千住の「マタドール」さんが有名だが、2013年オープンと歴史は長く、両国駅でも国技館側... 続きを見る

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「牛骨正油らーめん(700)半熟玉子(100)」@シマシマトムの写真牛筋、牛骨をメインとしたラーメンというものと平均点の高さにに興味を抱き訪問。
平日20時で貸切状態でした。広くやや暑い店内は、座席も豊富で飲み客も結構意識しているメニューと作りですが、BGMが賑やかすぎなのが個人的には気になりました。

着丼までは10分程。牛の香りが漂います。牛というよりも牛すじ煮込みと言った方が的確か。具材構成はシンプルで牛すじ... 続きを見る

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「牛骨塩+葱(800円)」@シマシマトムの写真此処も保存してたのね~ ちょっと塩分キツイな牛出汁塩麺
 
 塩比率維持のため、いざとなったらココへ行こう。と以前から決めておった店がある。それは
らーめん 福籠 だったり、  鯛塩そば 灯花  だったり、そしてコチラだったり、する。

 まあ、ぶっちゃけ「牛筋肉」ってあんまり好きでないんで、ずっと後回しにしておった。しかし、塩比率維持のために、比... 続きを見る

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「牛骨正油らーめん ランチセット餃子 半熟玉子」@シマシマトムの写真牛ラーメン好きとして気になっていたので来てみました。

スープは甘みのある牛の味、程好い塩気で甘過ぎず濃すぎず。
表面に油膜があり熱々をキープ、サイドメニューもはさみながら最後まで温かくいただけます。
和食の甘辛味の様な洋食のコンソメスープの様な、独特で経験した事の無い味で私的には好みでした。

麺は中細ストレート、ややプリやや... 続きを見る

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「正油ラーメン」@シマシマトムの写真シマシマトムにお伺いしました。
牛すじがたっぷり入った正油ラーメンは煮込んだダシも効いて、トロみもあって新感覚です。
ランチセットの牛すじカレーは+100円で大満足の量と美味しさでした。

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「牛骨正油ラーメン+牛スジ」@シマシマトムの写真11:45 カウンターギリ1席 空いてました。 席に座り 口頭で注文です。満席の為 待つこと 20分で 御対麺です。 牛スジの香りが GOOD、まずはスープを そんなに牛臭さは無いです、逆に 醤油に牛アブラが マッチして とても美味しい醤油になってます、旨いです。麺は丁度良い硬さで スープ 牛スジに良く絡んでいて 旨しです。 ゴチソウサマでした。

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「牛骨正油らーめん+牛スジカレー」@シマシマトムの写真麺は中太のストレート。
食感良い。
スープは牛骨の醤油。
牛骨の甘み。
適度にオイリー。
美味しい。
たっぷりの牛スジ。
細いメンマ、ネギ。

カレーも牛スジ。
軽めの一人前がプラス100円で。
お得。

塩も良いが、
正油も良い。

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「正油ラーメン+牛すじカレーセット(700円+100円)」@シマシマトムの写真2015/06/22
定期健診の結果がよかったので、自分にご褒美。それぢゃだめぢゃん。
以前攻撃したとき「都合により夜のみ営業しまつ」とフラれたのでリベンジです。

お店の装いはまるでオープンカフェーみたいな感じです。
ヒゲを蓄えた旦那さんと奥様(?)の二名体制。
先客1名(美味しかったと云って退店)と後客1... 続きを見る

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