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「鶏もつつけ麺」@清麺屋の写真久々に「鶏もつつけ麺」頂きました。よく〆られた中太平打ち麺に醤油ベースの鶏もつがふんだんに投入されたつけ汁によく合います。旨いですね♪イベリコ豚チャーシューの存在感がデカイ(^^)スープ割りはポットから。生姜を効かしたスープを投入したら味変楽しめましたがちょっとスープがぬるく塩分高めが気になりました。ご馳走さまでしたm(__)m

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「しじみ和風出汁の冷たいらーめん」@清麺屋の写真冷やし頂きに来ました。しじみ和風出汁の冷たいらーめん。可能性を感じながら冷たく〆られた麺をひたすら啜る!レタスの食感に驚き、山クラゲを使う発想に更に驚きアッサリ仕上がったしじみベースの出汁に更なる進化を期待。お客様の少ない時間だったので冷やしの可能性に会話も弾み、ご馳走さまでしたm(__)m

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「期間限定 丈六さん家の中華そば 650円」@清麺屋の写真なんばポンバシラーメン道スタンプラリー 「清麺屋が丈六さん家の中華そば」 頂きました。はっきり言えます。これよーーーできてます。何故か懐かしい味わいに丈六さん家の昔の味を少し思い出しました。650円も嬉しいですね♪完食全汁ご馳走様でしたm(__)m

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「鶏もつつけ麺」@清麺屋の写真ポンバシスタンプラリー2店目はこちら!鶏モツつけ麺並みを頂きました。鶏清湯に醤油がしっかり効いたつけ汁には、結構な量の、鶏モツが入ってます。これは嬉しいですね。この味はやめられましぇんね(*_*)綺麗な麺線の平打ち麺がこのつけ汁によく合います。麺もタイプです♪途中麺にスダチを絞り酸味を加えて完食。スープ割りで薄めに割って全汁ご馳走様でしたm(__)mスタンプようやく2個目GET(^^)v

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「柚子塩鶏節ラーメン」@清麺屋の写真遅めのお昼はこちらへ!最近結構なローテーションでお邪魔してます❗本日限定「柚子塩鶏節ラーメン」を頂きました。鶏節を贅沢にちりばめた仕上がりの淡麗民族にふさわしい塩ラーメンですね♪柚子の香りと鶏節の旨味を細目のパツンパツンの麺とよく合いますね♪食べやすく仕上がってます。鶏節を絡めて頂く麺は美味いです♪2件目でしたがなんなく完食全汁でご馳走様でしたm(__)m

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「鶏のまば炊きとこ豚ラーメン」@清麺屋の写真鶏のまば炊きとこ豚ラーメンが食べたくて「清麺屋」さんにお邪魔しました。時間も遅めやったので直ぐに店内へ着席。店主さんに食券を渡し雑談交えながら程なく着丼。見た目は背脂チャッチャ系?鶏に豚骨がうまい具合に合わさってええ具合の仕上がりですね♪背脂の甘味もええ仕事してます。旨いです!麺は中太麺と細麺のチョイスから中太麺に。意外と粘度があるスープなので少食の小職的に正解です♪チャーシューのボリュームに味玉... 続きを見る

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「鳥もつつけ麺780円」@清麺屋の写真日本橋の清麺屋さんへ。ほんとに久々の訪問です。既に開店から3年目を迎えられたと店主さんから(^^)v1年早いなあ。かなりブラッシュアップされた鳥もつつけ麺を購入。少食の小職なので麺は並みで♪最近ではかなり減ってきたシャバ系のつけ汁。これが魚介が想像以上に効いていて見た目以上にパンチがあります。強めの酸味が好みです。太目の平打ち麺が美味いですね♪ 更にすだちを絞り酸味を増して完食でご馳走様でした。女... 続きを見る

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「鶏魚らーめん 650円」@清麺屋の写真先日望麺会で初めてお会いして、最近できたと伺い初訪。とろろ芋を使うと聞いたので興味津々です!場所はちょっと迷いました。方向音痴なもんで!m(__)m鶏魚らーめんを購入!鶏と魚介のWスープに中細ストレート麺を柔らか目の湯で加減で合わしてます!鶏チャーシューにレアチャーシューの2種類、メンマ、赤糸唐辛子。油を押さえてとろろと柚子を効かせてます。とろろ芋は長芋ではなく丸芋を使っていて、灰汁の強いのを上手... 続きを見る

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