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「らーめん銀だら搾り」@鮮魚らーめん 五ノ神水産の写真今回漸くデフォの銀だら搾りをポチっと。
麺/34 スープ/37 具/17 計88点
麺は中細ストレート。固さもジャストな歯応え。
少し甘味のある香りで、とても美味しい。
スープは、一口啜ると喉まで銀だらの香りがフワーッと広がってきます。
円やかな鶏白湯の甘味のなかに、魚介系がしっかりと前面に出てくる独特の風味。
銀だらほぐしを... 続きを見る

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「オマール海老トマトつけ麺」@鮮魚らーめん 五ノ神水産の写真かなり暖かくなってきました。
久々の五ノ神水産にて、つけ麺所望のため、夏っぽいオマール海老トマトつけ麺なるものを。
麺/34 スープ/32 具/18 計84点
麺は加水高めの中細麺で、歯応えモッチリ。
味は比較的あっさりな感じ。
スープは、確かに一口目に海老来ますね~。でもそんなに強烈でもなく、トマトと美味く絡み合っている感じ。何か分からないけど香... 続きを見る

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「岩牡蠣のつけそば」@鮮魚らーめん 五ノ神水産の写真限定で牡蠣ラーが出たとの事で、五の神水産再訪。岩牡蠣のつけそばをポチッと。
麺/35 スープ/35 具/16 計86点
麺はスープと絡み易い平麺で、弾力ある歯応えも美味し。
スープはまさに牡蠣の濃厚なスープ。一口目からガッツリ牡蠣が主張しますが、馴染んでくると魚介系ミソ感の出汁になってきます。ワサビと合わせて頂くのですが、牡蠣感がちょっと…な方には香りを中... 続きを見る

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台風一過の猛暑にもマケズ、淡路町の五ノ神水産にて、デフォのラーメン銀だら絞り。
麺/33 スープ/35 具/17 計85点
麺は特にクセもなく、この濃いスープにはマッチしている。
スープは、魚の香りを前面に出しているが、結構奥深い味。しかし決して魚臭い訳ではなく、あくまで出汁として、魚の香りを楽しむためのもの。鶏出汁やほんのりと豚骨も感じられる様に思えた。
具は、鶏チャー、メンマ、白ネギ。
チャーとメンマは甘めの味付け。
スープがしっかりなので、組合せとしては、面白いです。
貝や雲丹の絞りもある様なので、再訪しないと。

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