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「つけ麺(大盛り)+ミニチャーシュー丼」@麺酒場寅衛門の写真2014年 7月 6日(日)、つけ麺を大盛りで、ミニチャーシュー丼とセットでいただきました。
スープは、ややコッテリ油ギットリとした豚骨に、魚粉が載っています。私の好みの話でありますが、正直、魚粉はいらないと思います。尚、付け汁は結構塩気が強めです。
麺は、宮崎県ではなかなかお目にかかれない、東京風の麺です。
具は、ゴロゴロチャーシューが美味しかったです。
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「つけ麺」@麺酒場寅衛門の写真2014年 6月 4日(水)、つけ麺をいただきました。
スープは、豚骨にラードの油膜が張られているとともに、魚介粉が振り掛けられています。黒豚骨を食べていたときは結構好みでしたが、敢えて魚介粉を掛ける必要があるのか正直疑問です。
麺は、この宮崎県近辺では余り見られない平打ち麺です。ピロピロとしながらも、加水率が高目でそれなりにコシのある私が好きな類いのものです。
スー... 続きを見る

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「黒とんこつラーメン(自家製マー油入り)」@麺酒場寅衛門の写真2014年 4月29日(火)、黒とんこつラーメン(自家製マー油入り)を頂きました。
店名が「麺酒場寅衛門(めんさかば どらえもん)」という遊び心あふれた名前ですが、こういったお店は肝心な味が駄目な場合が多いです。しかし、同じ職場の人間がそれなりに美味しかったといったので試してみることにしました。
スープは、寸胴鍋で丸二日炊きあげる本格派だそうです。宮崎ラーメンのようなアッサリ豚... 続きを見る

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「とんこつラーメン」@麺酒場寅衛門の写真2018/02/17
コッテリ好きには、程よいこってりさでした。
家族で来るのも良い広さ。

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