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「ホタル烏賊つけそば大蒜スタイル」@麺屋 六感堂の写真池袋で久々の六感堂
今日のつけ麺は、限定のみということで、ホタル烏賊つけそば大蒜スタイルをば。
麺/37 スープ/33 具/17 計87点
麺は無加水もちもち〆もバッチリ。ほんのり甘味もあって美味い。
スープは醤油ベースに貝や昆布の香りもあるが、烏賊みその味がしっかり主張。
ただ、烏賊も塩味しっかりなので、スープはもう少し清味でも良いのではと。あ... 続きを見る

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「醤油グリーン麺」@麺屋 六感堂の写真池袋に来たので、最近話題になっている六感堂に訪ラー。
結構品数豊富で、自販機の前で暫し立ち尽くす…
売りは、自家製のグリーン麺らしく、醤油グリーン麺で。
麺は、そんな青っぽい味では無く旨味しっかり。
スープは、塩分控え目スッキリ煮干だが、鶏系か何かフワッと香る。
具は、メンマ、刻み玉葱、ささみ、三つ葉、チャーシュー。
メンマがオ... 続きを見る

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