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「チャーシューめん」@名糖食堂の写真房州の個性を挙げるとすれば、少々濃いめの醤油味。小細工を施すのではなく、素材そのままと旨い醤油で食べさせる。磯料理文化の影響だろうか。
ワイルドな風貌の一杯、どっしり重量感のあるバラチャーシューは、しっとりとした食感で食べ応え十分。醤油だれが濃いめに染みており、豚バラ肉の力のある味と絶妙なバランスが図られる。ライスが欲しくなる逸品だ。
メンマも濃厚醤油味。当然、スープも濃口な醤... 続きを見る

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