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経堂にある正統派醤油ラーメン店の私にとって貴重なラーメン屋さん。
経堂付近には、多くの美味しいラーメン屋さんが沢山あるが、伝統的な醤油ラーメ
ン屋さんは、「はるばる亭」とこれ以外には、これ以外にはない。

「はるばる亭」も捨てがたい店ではあるが、20年以上世田谷に住んでいても、敷居が高い。(ラーメ屋屋さんというり、居酒屋さんというのがふさわしいから) ただ数か月前に嫁さんを連れてったら、結構評判がよかった。もし、時間と腹に余裕があれば、2店に行ってみるといい。

この店は、席数が少なく、とても狭い。多くに人は若い人だが、カッ... 続きを見る

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「焦がし煮干らぁめん800円」@らぁめんや やしげるの写真手前側に座ったので調理過程が良く見えず失敗した、やはりフライパンで焦がしているのはちょっと見えました。
ザラザラするぐらいの煮干しに醤油味、唯一無二の感じにダシが濃い、麺は低加水の細麺。

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ここ3週間、休日にこのお店に行っている。
いつも、午後2時~3時ころであるが、お店は流行っている。
行列はないが、席が満杯に近いことが多い。

焦がし醤油ラーメンというと、今は無き、代々木上原の「五行」を思い出すが、焦がし醤油の風味は、その店に比べると数段劣る。ただし、煮干しスープは、煮干しが強く効いて、美味しいスープだと思った。
醤油ラーメンは平打ち緬、焦がし醤油ラーメンは細麺となっているが、焦がし醤油ラーメンでも平打ち緬も選択できる。(隣の各人が、選択していた)

この店の売りは、「焦がし醤油」であるが、醤油ラーメンの方... 続きを見る

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「スペシャル焦がし煮干らぁめん」@らぁめんや やしげるの写真煮干しを焦がすと美味くなるのか?な一品。
そうする事で煮干しの風味よりもエグみが増したイメージです。そこは好みが分かれそう。個人的にはありです。
麺はパツン感がいい。

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「スペシャル塩らぁめん」@らぁめんや やしげるの写真1番人気は焦がし煮干でしょうが、塩!
これはいい。ベースがしっかりしているからなんでしょうね。個人的には塩に軍配!

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開店当初、行列は凄かった。ただ、最近はそれほどでもなさそうなののこと知っしたので、休日、午後2時ごろ行ってみたところ、店に客はいなかった。焦がしラーメンを売りにしているそうだが、普通のラメンより100円高く、麺は細麺となっていることから、濃いスープを想起させたので、迷無く、普通の醤油らーめんを選択した。

麺は、手打ちではないものの、とても、いい触感。スープは、濃い醤油色で、特段の風味はなかった。。東京近辺で生活をおくっていられなかった人には向かないかもしれないが、このようなラーメンにあうことはマズない。

東京ラーメンに拘りのある方にお勧めです。

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「焦がし煮干らぁめん」@らぁめんや やしげるの写真2019年4月18日

立川の魚魚と見た目そっくりのらーめんになります。焦がし煮干しを売りにしているだけあり店内は香ばしい臭いが充満しています。スープはかなり香ばしい煮干しの風味がしていて珍しいです。煮干しの旨味が感じられてまあまあです。ただ焦がしているだけあって普通の煮干しスープより苦味が強くエグミも感じられてかなりクセが強いです。煮干しの粉が浮いていたり底に沈んでいてザラザ... 続きを見る

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「焦がし煮干しらーめん¥800」@らぁめんや やしげるの写真仕事が18時終わりだったので、帰りに経堂でわざわざ降りてこちらのお店へ

二ヶ月前の平日に来た時は三人待ちでしたが、日曜のせいか二名のお客様のみ?

今回は前回と違う焦がし煮干し!

スープが煮干し!って凄い出ていまインパクトがあります。

美味しくて全て呑みきりました!

麺は... 続きを見る

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平日に訪問。

店は商店街の入口付近に存するマンションの一角。

店内はお洒落で落ち着いた感じ。
世田谷区という土地柄ともマッチしている。

煮干が有名らしいので食すことに。

スープが煮干の強さがあるものの、濃すぎずベスト!
麺との絡みも良い感じであった。

接客が丁寧で好感触☆

美味しいいただきました。

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「焦がし醤油らーめん800」@らぁめんや やしげるの写真ずっと気になっていた店 やっと来店 経堂はいきづらい 店主1人でまわされているので時間かかるかなと思いましたが 細麺ということもありあっという間でした 焦がした感じはあまり感じませんでしたが これは美味しいな 替え玉の中太麺がすげぇきになったんですけど次があるんで我慢しました

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