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「濃厚ラーメン+替え玉」@らぁめん小池の写真麺は細いストレート。
デフォルトでポキ感のある食感。
香り豊か。
スープは濃厚な動物系の煮干。
鶏白湯ベースにガッチリと煮干。
トロミのあるオイリー。
スープ量は少なめ。
たっぷりと低温調理のチャーシュー、鶏つみれ、刻みタマネギ、エシャロット、ねぎ。
具材たっぷり。
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「淡麗 煮干し醤油ラーメン(標準)+替え玉×2」@らぁめん小池の写真麺は緩い縮れの細麺。
デフォルトで、少しポキポキ感を感じる固さ。
小麦の香り。
美味しい。
スープは煮干の醤油。
しっかりと煮干だが、
あくまでも上品。
口当たりは煮干が力強く、
後味は、さっぱりと。
キレ。
煮干に、醤油と脂のバランス。
見事。
八... 続きを見る

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