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「中華そば(並)850円➕味付け玉子100円」@中華そば 葉山の写真営業時間の関係で、なかなか訪問できなかったお店に初訪問。
平日開店20分前に到着。店前に3つある「待ちイス」の1番目を確保。

開店3分前、「ありがとうございます。中の方へどうぞ。」の案内コールで店内への案内が開始。早速、券売機で中華そば並と味玉を別々に購入。(同時でも買えたみたい)

案内が一段落すると、店主さんは再び厨房へ。青竹での麺の最終仕上... 続きを見る

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「得のせ 中華そば(小)¥1200」@中華そば 葉山の写真平日 薄曇り 11:05 待ちなし 後待ち10名

〝新春うまいものめぐり〟

と題しまして。昨年お世話になって自分が美味しいと思った店だけを巡る贅沢な一週間を過ごそうと決めた。新店めぐりの楽しさもあるが、好みのラーメンとの出会いは千載一遇。なので今週は自分の好きなラーメンだけを食べに各地を廻っているのだ。

本日は新宿区にて美味しかった... 続きを見る

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「中華そば並+あじ玉:950円」@中華そば 葉山の写真訪問日時:2019/1/9(水)13:00
注文メニュー:中華そば並(850円)+あじ玉(100円)

青竹の麺打ちを見たいなぁと今日はこちらへ。

初訪だったのですが、客席と厨房の間の窓が小さく、
一番離れた席に座った私からは店主の姿はほとんど見えず。
ゴトゴトという音だけします。
待ち... 続きを見る

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「中華そば(並)180g」@中華そば 葉山の写真RDB総合58位

RDBトップ100クリアを目指してやって来ました。

まず券売機の所に貼り出してある字が上手で驚きます。

更にこの狭いスペースでその都度青竹打ちをするのですから驚きます。

店主さんワンオペで短時間で打たないといけない為、ガタガタ、バンバ... 続きを見る

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「中華そば(小)790円」@中華そば 葉山の写真11/29(木)11:11頃先客0後客9
課題の1つをクリアしにコチラへ初訪問です。
提供に多少時間がかかる点と早終いが多いとの前情報から早めに到着。

定刻通りオープン、オープン時の並びは5名。
ジャズが流れる店内に店主さんと思わしき男性のワンオペ。

表題を食券にて、使い込まれた青竹に片足を乗せて麺打ちさ... 続きを見る

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「中華そば(小)¥790」@中華そば 葉山の写真平日 晴天 13:50 店内満席 先待ち3名

午後1時に神楽坂での用を済ませてラーメン屋の捜索を開始。しかしこの界隈では興味を惹く店がなく蕎麦屋にでも入ろうかなと気持ちが揺らぎ諦めようかと思ったらこちらの事を思い出した。神楽坂ではないが同じ新宿区なのでさっそく向かう。

約4ヶ月ぶりの訪問だ。工事中の外苑東通りの脇にたたずむ店だが前回は雨の中で並んだ事を... 続きを見る

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「得のせ中華そば(並)」@中華そば 葉山の写真初訪問になります。近くでの用事を済ませて、日曜の昼12時過ぎに訪問するも、8名が外待ち。大したことないなぁと思い列に並びました。早く食べられるという思惑が外れ、想定外の50分待ち。入店後、券売機で得のせ中華そばのボタンをプッシュ。カウンター席に着席し、券をマスターに渡します。座席はカウンター7席のみ。マスターから、2人前ずつしか作れないので、チョット待ちますとのこと。カウンターガラス越しにマスター... 続きを見る

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「中華そば(並)」@中華そば 葉山の写真牛込柳町の人気店。久々の訪問でしたが相変わらずの人気!入店まで20分程度並びました。

適度に煮干しが効いたスープは優しくも力強い味わいで引き込まれます。そして何と言っても手打ちの平打ち麺の美味いこと!!小麦の濃厚な味わい+モチモチの食感がたまりません。

丁寧な仕事ぶりが分かる、定期的に食べたくなるラーメンです。

ごちそうさまでした。... 続きを見る

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「中華そば(並)」@中華そば 葉山の写真開店10分前にお店に到着。店前の椅子に先客一名。開店直前にさらに数名並ぶ。11時30分きっかりに開店。小さな店内は7席あり、開店待ち客で埋まった。
 中華そばは2つずつ作るらしく、5分少々で先客さんと僕に着丼。ビジュアルはまさになつかしの中華そば然としているが、大きめに切られた長ネギが特徴的。
 いつも通り、スープからいく。これまたなつかしの中華そばスープがベースだが、魚介系の... 続きを見る

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「中華そば並」@中華そば 葉山の写真手打ちの自家製麺は好みの分かれる所かもしれないが、もちもちとした弾力は個性があり美味しい。
そしてスープも素晴らしく美味しい。

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