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「特製焼あご塩ラーメン」@焼きあご塩らー麺 たかはしの写真焼きあごの香ばしさが鼻から口から広がるラーメン@焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店

今日は飲み会だったので最後の締めを食べようと思い、鳳仙花と迷ったのですが行ったことがないたかはしにきました。

外にもあごだしの香りが漂いまくっています。

◎良いポイント... 続きを見る

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「味玉入り背油醤油らー麺」@焼きあご塩らー麺 たかはしの写真前回、塩がすんごく美味しかったので、期待しすぎたかも。背油も美味しいのだけれど、自分の中でハードル上げすぎたかな。
この店では塩を食うべきだと思います。

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「”得”製焼きあご塩らー麺 ¥1,100」@焼きあご塩らー麺 たかはしの写真2019/02/06
ベース:塩
出汁:焼きあご、魚介、豚骨
麺:中太、平打ち、縮れ
具:白髪葱、水菜、白海老、岩海苔、メンマ、味玉、チャーシュー三種(鶏、煮豚、豚低温)

店名にするほどのラーメン。気になります。
ということで訪問しました。
オープンと同時に入店、一番客です!
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「味玉入り焼きあご塩らー麺(大盛)」@焼きあご塩らー麺 たかはしの写真普段、塩味はあまり食べないが、こんなにも味わい深いのは初めてです。また食べたい。
背油醤油も魅力的なので、次に来るときは相当悩むなー。

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「焼きあご塩らーめん 丼セット+味玉」@焼きあご塩らー麺 たかはしの写真初訪問!
1145着店外の券売機で
食券を購入!
背脂いりもきになるし
特製も食べたいきもするが
腹減っていたので
焼きあご塩らーめん
丼セット1100円+味玉100円を購入!
丼はロースト丼をお願いしました。

亭主不在?若い方のみの
店... 続きを見る

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「特製焼きあご塩ラーメン」@焼きあご塩らー麺 たかはしの写真祝日の1230到着。待ちは6人。
焼きあごの焼いたやや焦げ感のある匂いと特有の苦味がもしかしたら苦手な人がいるかもしれないなと思いましたが、私にはドンピシャでハマりました!
やや甘めでほんのり苦味のあるしっかりと焼きあごと海老?の出汁が効いた、体に優しいスープという感想です。卵の煮具合もトロトロで最高でした。塩分を気にして普段スープは飲みすぎないようにしてるのですが、美味しさか... 続きを見る

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「焼きあご塩らー麺 800円」@焼きあご塩らー麺 たかはしの写真土曜の12時半に到着。あご出汁に興味を持って来店。自分の行動範囲ではこちらが一番味わいはっきりとした出汁ではないかと思ったからである。この日近くまで来ると外に十人位の待ち。海外の方も数人後ろに接続された。券売機で掲題のメニューと白めし大(100円)を購入し、20分近く待って着席。誘導オペレーションは見事である。しかし厨房内ではミスオーダーをしたらしく、オーダーの再確認が数件され... 続きを見る

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「焼きあご塩らー麺+のり」@焼きあご塩らー麺 たかはしの写真出汁の香りがたまりません。
塩は、鶏の臭いが気になり敬遠しがちなんですが、ここは全く気になりません。
この手のラーメンは、細麺が主流ですが、ここは中太平打ち縮れ麺!◎
最高でした

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「焼きあご塩ラーメン」@焼きあご塩らー麺 たかはしの写真飲みのしめに。上野で行って以来2度目の訪問。

焼きあごの良い風味、焼き、だけあってただの魚介の風味ではなくほのかなロースト臭を感じる。独特だけど美味しいな。塩ラーメンだけど、一般的に想起される塩味とは別物ですね。コシのある麺とともに、完成度の高い一杯です。
店内はきれいで洗練された作りだけど、和っぽさはないな。上野で食べたときの方が美味しく感じた気も。訪日外国人がや... 続きを見る

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「焼きあご塩らー麺 800円」@焼きあご塩らー麺 たかはしの写真念願叶って初訪問。焼きあごの香りが店内外に漂ってますね。でラーメン、上品で繊細な仕上がり。チャーシューも細心の注意が払われ、全体としてのバランスも絶妙。〆でしたので麺量もちょうどよく、美味しい一杯でした。サッパリ系ではなく濃厚塩だったのは意外。

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