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「焼きあご塩らー麺 820円」@焼きあご塩らー麺 たかはしの写真さすが人気店。小雨ふる中20分程並んで店内へ。
スープを一口。確かにあごだし。塩分も丁度よく、スープと中太平打ち縮れ麺がうまく絡む。美味しい。メンマも美味しい。
スープを完飲してしまった。ごちそうさまでした。

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「焼あご塩らー麺」@焼きあご塩らー麺 たかはしの写真前1人だったんでがっちゃんこ。と思ったら食券先に買うパターンで買い直すタイミングで先に3人抜かれて4人待ちにトホホ。こんなことで気にしない!そして、並んだ列の前の人が「ここはコメもうまいんだよ!」というもんで、丼のセットをポチり。丼も3つから選べるから悩んだんだけど「ここはロースがうまいよ!」というもんで、ロースで注文。盗み聞きだけど笑回転がいいんですぐに入店。気にする自分の小ささに悲しくなりまし... 続きを見る

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「得製焼きあご塩らー麺」@焼きあご塩らー麺 たかはしの写真ここまで濃厚なあご出汁は初めて。
得製でオーダーしたがトッピングの印象が掻き消される位あご出汁の主張が強い。個人的には味薄めでオーダー出来ればより美味く頂けるかと感じる。とは言え、人気なのも納得の一杯。ごちそうさまでした!

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「背脂醤油らー麺」@焼きあご塩らー麺 たかはしの写真久しぶりの訪問で今日は初めて背脂醤油を注文

スープは背脂が結構浮いてますがギドギド感は感じずスッキリした醤油も香ってとてもバランス良いです

太めの縮れ麺はスープとよく絡んでうまい

チャーシューも美味いし、途中で柚子胡椒やわさびで味変も出来て飽きないです

めちゃくちゃ満足でした

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「焼きあご塩らー麺」@焼きあご塩らー麺 たかはしの写真初めて来たけど、ここのラーメン まじでウマーすな。


中太の平打ち縮れ麺は 高加水の ややピロピロな感じだが、スープとの絡みを重視し、硬め茹でコールは受け付けないとのことだが、全然柔くなく、十分 コシはあるやん。


スープは、焼きアゴの出汁感抜群。
動物系も使っているだろうが、完全に焼きアゴのイ... 続きを見る

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「焼きあご塩ラーメン 味玉」@焼きあご塩らー麺 たかはしの写真このラーメンを食べて初めてアゴ出汁という存在を知りました。黄金のスープはあっさりしているのですが、出汁にインパクトがあり病みつきになります。仕事中思いだして食べたくなることがあります。

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「焼きあご塩らー麺」@焼きあご塩らー麺 たかはしの写真スープは焼きあごメインのスープに豚の拳骨を加えたものになっている。焼きあごの香ばしい匂いと動物系の旨味がしっかりと出ている。
麺は菅野製麺所の平打ちちぢれ麺。モチモチで小麦の香りも感じられる。
チャーシューは豚バラで柔らかくて美味しい。

ごちそうさまでした。

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「つけ麺」@焼きあご塩らー麺 たかはしの写真あっさりの上品なあごだしスープ
ほぐし水にガゴメっぽいコンブダシが付きます
麺が長すぎるので食べにくいです
ストレート細麺はスープと絡みが良くありません
だからかスープが塩っぱい
スープの出来が良いだけに麺との相性が残念

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「焼きあご塩らー麺」@焼きあご塩らー麺 たかはしの写真塩らーめんながら少し茶濁したスープはあご出汁の旨味が強く美味しい。
塩気も強めだが許容範囲。
麺はやや縮れた中細麺。
チャーシューはレアチャーシューとバラの二種類でどちらも高レベル。
卓上の柚子胡椒とわさびがスープに合う。

ほぼ満席キープで賑わっています。

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「焼きあご塩らー麺」@焼きあご塩らー麺 たかはしの写真あご出汁がめっちゃ効いた気持ちのいいらーめん。鶏の甘みの中に海老の香ばしさもあり、美味しい。平太縮れ麺はこのスープにバッチリ合った、イケ麺と言える。
大満足です(^ ^)

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