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「チャーシュー極濃煮干つけ麺」@煮干しつけ麺 宮元の写真4/13 13:00。

久々の訪問。

珍しく3人待ちで並ぼうと思いました。

今日も極濃に癒されました。

久々のチャーシュー増しで満足度高かったです。

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「極濃煮干つけ麺」@煮干しつけ麺 宮元の写真12時頃、外待ち6名に接続。
回転が速いので10分くらいで着席できました。

極濃煮干つけ麺(850)オーダー。
待つこと数分で着丼です。

つけ汁なんですが、最初に少しえぐみを感じました。
自分は好きですが、ニボニボが苦手な人はこの極濃の超ぉ濃いぃつけ汁は絶対無理かも。
そのつけ汁、スープ割りを入れてすすると、ブワー... 続きを見る

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「【限定】鴨duckそば」@煮干しつけ麺 宮元の写真「うあああ!!こんなんじゃダメだ!!!」と
書いたネタを破り捨てる。
どうも、さぴおです。

この日はこちらへ。
ニボニボ ニボシ♪ニボシンシン♪
と、鼻歌ルンルンで外待ちに接続。
しばし待って食券を購入しようとすると立ちふさがる
「本日限定のみ」の... 続きを見る

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「限定 鴨そばduck+鴨鶏油の和え玉」@煮干しつけ麺 宮元の写真4/17(水) 13:30頃に訪問。
スタッフ伊東さん限定。

スープは、岩手産の鴨の丸鶏と鴨ガラを大量に使用した清湯に香味野菜を合わせたもの。
香味油も鴨、カエシは控えめ。
鴨南蛮を彷彿とさせる和の仕上がり。
鴨の脂が活かされていて凄く美味い。

麺は、加水率33%の全粒粉入り... 続きを見る

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「極濃煮干つけ麺」@煮干しつけ麺 宮元の写真3/25 13:00 

昼時間をずらして来ましたが、5人待ち。

でも入店間もなくすぐ着丼。

これが嬉しいです。

今日も極濃に癒されました。

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「特製生姜塩そば」@煮干しつけ麺 宮元の写真4/4(木) 13:30頃に訪問。
最近ブラッシュアップしたというこちら。

スープは、店主曰く豚清湯を少し強めにしたとのこと。
それでもしっかりと生姜は効いてるしバランスも良い。
初期に比べて塩分が抑えられてきたのは好材料。

自家製の加水率高めの中細麺は茹で加減も良く、
つるつるとノド... 続きを見る

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「味玉極濃煮干しつけ麺」@煮干しつけ麺 宮元の写真3月11日(月)

この日は仕事終がわってから都内へ向かいました。
「ラーメン宮郎」さんへ伺うつもりで20時半頃蒲田到着。
しかし「煮干しつけ麺 宮元」さんの前を通過した際に並びがありませんでした(๑°ㅁ°๑)‼✧
急遽予定を変更して伺ってみる事にしました。
コイパは宮元さんから宮郎さんへ向かい一つ目の角を左、次の十字路を右。
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「極濃煮干つけ麺」@煮干しつけ麺 宮元の写真3/18 13:00。

ラッキーな事に並びなし。奇跡だと思いました。

今日のレアチャーは今までで一番の柔らかさ。神豚でした。

今日も極濃つけ汁に癒されました。

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「極濃煮干つけ麺」@煮干しつけ麺 宮元の写真3/11 12:00。

久々に訪問。

7人待ちで外でだいぶ待ちましたが
入店後にすぐ着丼が嬉しいです。

久々の極濃に癒されました。

麺も美味い。

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「特製生姜醤油そば」@煮干しつけ麺 宮元の写真3/18(月) 13:30頃に訪問。
すっかり定着してきた生姜を醤油で。

今日のスープは、店主曰く醤油強めとのこと。
実際に飲んでみると、そこまで塩辛くなく、
生姜とのバランスが良い。ブレ幅もなく安定してきたか。

加水率高めの中細麺は、しなやかもっちり。

トッピングの中でも... 続きを見る

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