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「ラーメン」@栄養軒の写真2019.9/12 11時来店。

開店時間30分後に関わらず常時満席でした。
注文後、前菜(?)の沢庵をつまみながら待っていると10分程度で着丼。

さてラーメンのお味ですが、デフォのスープは豚骨感はありつつあっさりしています。これに端で溜まっている焦がしラード(だと思います)の油と同時に飲むとコクがアップ。

麺は中太で柔ら... 続きを見る

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「メンデラ ¥720」@栄養軒の写真日曜日 雨天 12:30 先客 30名 後客12名

〝諸国麺遊記 九州編〟

またまた悪いクセが出でしまった。ノープランのラーメン旅も本日だけは計画を立てておいたにもかかわらず、まさかの大寝坊で目が覚めた。

昨晩は鹿児島きってのネオン街である天文館に深夜近くなってからの出動となったのだが、翌日にはRDB総合ランキング宮崎県第1位のこち... 続きを見る

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「ラーメン」@栄養軒の写真9月7日 定刻の開店助かります

スープ 油分無い所食べると何か足りない感じ、油分混ぜるとパンチ力加わりメリハリ利いた良いもの
麺 細く短めなもの、好みから外れますが悪くありません
具 チャーシューもしっかり旨味あり満足、細いもやしはやや苦手

600円と値上がりしたようですが頑張って欲しい所です、ごちそうさまでした

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「肉デラ」@栄養軒の写真2018/6/27
おれの旅 3日目その2

特急で宮崎へ。ここでも友人がたまたま出張で来ていたため合流するまでの間、土産で頼まれていたマンゴーを探す。
ブランド品のマンゴーは1~2万円くらいして、頭のおかしい値段設定のため購入できるわけもなく、安く買える店を調査する。普通のスーパーで買うのが一番いいらしいので、購入して送る。
まぁ、そのマンゴーは... 続きを見る

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「Wデラ」@栄養軒の写真宮崎県のランキング1位ということで期待していましたが、個人的には残念ながら美味しいと感じる瞬間は訪れませんでした。一緒に行った関東出身の同僚も期待に胸膨らまして待っていましたが、食した後は微妙な表情をしていました。店内の地元民らしき人達は満足そうに食べていましたので、好き嫌いがあると思います。宮崎での美味しいラーメン探しは続く。

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「ラーメン」@栄養軒の写真老舗のこちら。
やはり時間を外していてもにぎわっていた。
もやし、ネギ多めは有料になったそう。
程なくして提供。都度茹でられたもやしがたっぷり。
チャーシューも小ぶりながら4枚。
早速ズバズバ、やや柔い自家製麺。
スープは白濁豚骨。くどくはありません。
スルスルっと完食。

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「ラーメン」@栄養軒の写真宮崎ラーメンの元祖(創業昭和39年)っうコトで行ってみることにしました。
本日お昼ちょっと前、およそ60席は、ほぼ満席、次々と後続客が入って来ます。

表題(600円)を発注です。

厨房では、大きな羽釜2台でガンガンスープを煮込んでいます。
丼に二種類の白い粉、醤油タレ、純白の元スープ、そして、麺... 続きを見る

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「ラーメン」@栄養軒の写真写真手前の鶏油が多めに見える。
これがコクと香りを生んでいる。
薄めの豚骨スープはマッタリとした味で、
柔らかめの麺とマッチする。
普段は好まないモヤシの香りも、
宮崎ラーメンならありです。

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「ラーメン」@栄養軒の写真宮崎に行ったら必ず訪問している。
薄めの豚骨スープに黄色い鶏油、
柔らかめのモッチリ麺にモヤシ。
優しい味わいが安心感をもたらす。
私の中での宮崎ラーメンの代表格です。

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「ラーメン(¥570)」@栄養軒の写真宮崎ナンバーワン、ゲット!

宮崎にフラリとお出掛け。もちろん宮崎ナンバーワンを頂かなければ!とRDBを検索。するとコチラ「栄養軒」が断トツ首位なんですね。って事でロックオンでビューンと飛んでいきました。

お店に到着すると丁度オープン。店員さんがのれんをセットしております。「写真撮らせて下さい。」とお願いすると。のれんの一部を洗濯バサミで挟まずに、そのまま... 続きを見る

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