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「玉子ラーメン」@栄養軒の写真宮崎市内で最も有名かつ老舗と言えば、真っ先にこの店の名前が挙がるだろう。
スープは当然、豚骨だ。白湯だが豚臭さは殆どなく、口当たりが大変あっさりしている点は、宮崎ラーメンならではの特徴だろう。ついつい飲み過ぎてしまうタイプのスープで、薄口醤油だれも味を「付ける」と言うより「調える」と言った塩梅に思える。
最大の個性は、何といっても香ばしい焦がしラード。ラードのある部分とない部分... 続きを見る

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