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「【限定】スパイシー味噌ラーメン 840円」@拉麺 ほそやの写真2019年7月の限定.麺は太め縮れ.かなりゴツくてムチムチ.ベストチョイスかどうかは別にして,この麺すごく好き.スープはマイルドな味噌がベース.インドのスパイスが入って辛旨である.辛さ増しにしたがおいしく食べられるレベル.塩分高めなのでライス欲しくなる.とろとろのバラチャーは安定の旨さ.もう少しモヤシとコーンか何かがあると良かったと思う.

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「魚介塩ラーメン 780円(メンマ+100円)」@拉麺 ほそやの写真GW休日の12時過ぎ.満席で店内待ち.店員さんはテンパっていて余裕がない.25分くらい待つ.かなり後に入ってきた客に抜かれたのにはがっくりきた.次は空いてる時に来よう.
 麺は中細の微縮れ.かなり硬めの茹で具合でボソっとして汁との馴染みが悪い.スープはあっさり軽めの丸鷄ガラ出汁に魚介がふわっと効いてくる.後半になると生のりが拡散して,生のりラーメンの様相になってしまい大味すぎる.選んだレ... 続きを見る

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「【限定】鯛ラーメン(醤油)880円」@拉麺 ほそやの写真麺は中細縮れ.悪くないけどもっと存在感がある麺でも食べてみたい.鯛の存在感は抑えめながらしっかり感じることができる.時折臭みがふっとよぎる.レモンを絞ると臭みは消え,とても飲みやすくなる.バラチャーは脂っこくて柔らか.ボリュームは控え目だけど,おっさんには十分.初出からは随分経って完成度は高くなった.値段高めだけど珍しいから妥当なのかな.こういうのがレギュラーに揃っていれば,もっと頻繁に行きやすい... 続きを見る

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「【限定】煮干しパイタン 780円」@拉麺 ほそやの写真麺は細ストレート.パツンとした煮干しに合うやつ.スープは茶濁した濃厚煮干し.エグミはいくらかあるけど,アクセント程度でちょうど良い.カエシもしょっぱいというほどではなく適度.マニア向けというほど凶暴ではなく,あくまでもマイルドで飲みやすく非マニアにもOK.選べるチャーシューはしっとり柔らかなレア.食べるに連れて胃にズシンとくる.うまかった.
 残念なのはほぼ日替わりで幾つかの限定が出るの... 続きを見る

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「【限定】担々麺 780円」@拉麺 ほそやの写真twitterの情報に注意していないと食べられない限定.麺は細めストレート.汁とよく馴染むタイプ.スープからは香ばしいゴマの香りがしっかり.ラー油の辛さはほどほど.シビレも少しある.トッピングされたひき肉は薄めの味付け.茹でたもやしとほうれん草が脇役的に入る.すっかりスープも飲んで腹は満たされたが,一言で言えば,可もなく不可もなくである.日立のお店で言えば,らーめん 竜屋の担々麺と傾向的には似てる... 続きを見る

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「海老塩ラーメン 750円」@拉麺 ほそやの写真突然閉店して,また突然復活したお店.平日の夜.家族連れなどで賑わう.店内は以前通りの雰囲気だが,ワンオペで大変そう.メニュー構成は変えたようだ.またこれでコンプリートまで楽しめる.
 麺は細めストレート.サクサクとして清湯向きではあるけど,ちょっと硬すぎの印象.スープは鶏メインに豚を合わせたらしい.海老の香味油からの香りと味わいが良くスープがふくよかになる.徐々に海老感は減退し,動物感も... 続きを見る

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「味噌ラーメン 760円」@拉麺 ほそやの写真常陸多賀ですっかり人気が定着したお店.鯛ラーメンに続いてレギュラーに新作の味噌が登場.麺は中太縮れでプリプリとして味噌にぴったり.スープはオイリーで熱々.味噌感は尖らずコクがあるので飲んでうまい.ラー油多めでニンニクが強く効く.レアチャー二枚は肉感よく秀逸.もやし,コーン,ネギと定番具材は抜かりない.どちらかと言えば流行りを意識してるお店だけど,これは誰もが肩肘張らずに食べられる定番的な味噌ラーメ... 続きを見る

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「【裏】味玉ニボタイ800円」@拉麺 ほそやの写真日替わりで鯛ラーメンが出ている時の裏メニュー.ニボタイはできますか?と確認してから,煮干ラーメンのチケットを買って改めて口頭注文.
 丼からふわりと鯛の香り.口に含むとやはり鯛を感じる.しばらくすると煮干が強くなっていく.つまるところ,少し鯛スープを加えた煮干ラーメンのバリエーションだ.こういう変化球は悪くないと思う.ちなみにこれは醤油味.塩味にできるかは不明.麺は細めストレートの低加水... 続きを見る

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「【限定】肉味噌パクチーまぜそば 930円」@拉麺 ほそやの写真週末のお昼.満員で店内待ち.地元の人気店だ.地元誌コラボで地元食材を使った2月限定が目当.白い器の中は温泉卵(写真下手ですみません).
 麺は平打ち中太.しっとりした麺肌でモチっとした食感でまぜそば向き.味噌は地元の老舗内山味噌だとか.油多めで塩分強めのタレがうまくできていて,チーズ,温玉の助けもあって,和風になり過ぎないのが良い.辛さ強めにしたけど辛くない.パクチーはアクセントなのだろ... 続きを見る

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「【限定】鯛らぁめん(塩) 880円」@拉麺 ほそやの写真週末のお昼12時過ぎ.満員で店内待ち.真面目なラーメンを出している雰囲気が良いのかな.今回は鯛ラーメン.限定というより,これと鶏白湯が日替わりで出るのでtwitterに注意しよう.醤油と塩が選べて,さらにチャーシューもバラとレアが選べる.今回は塩でレアチャー.
 麺は中細ストレート.ややしっとりとして滑らかな麺肌.スープとはよく合う.麺量は150g程度.スープは以前より荒々しさが抑えめで... 続きを見る

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