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「味噌そば+チャーシュートッピング」@麺屋壱心の写真2018/2/22

久しぶりに味噌が食べたくなったのでこちら。
■スープ
かなりがっつりとしたスープで濃厚で美味しい!
味噌だとここかなり好きなんだけど、あまり知られてないかもしれないw
■麺
中細のちぢれ系。北海道系の黄色い麺。コシのあるモチっとした食感。
■具
チャーシュー... 続きを見る

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「醤油らぁめん」@麺屋壱心の写真9月6日20時訪問

久しぶりの訪問。
店主さんにも久しぶりですねって言われたんだけど、たしかにそう。
仕事が早く終われば、北柏に行くし、夜遅かったらラーショに行く。
要するに、中途半端な時間に帰れることが最近少ないため、あまり寄れてない。

■スープ
鶏清湯醤油。以前よりは鶏が少し弱くな... 続きを見る

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「味噌そば」@麺屋壱心の写真2月3日20時30分訪問

久しぶりにこちら。
なんとなく、味噌をチョイス。

◼️スープ
1年前に食べたものと比べ物にならないくらい美味くなってる。 最初とは作り方を変えたと聞いたけど、奥行きがあって味わい深く最後まで飽きないでいただける味噌。 これは美味いねぇ。。。 ここまでブラッシュアップされ... 続きを見る

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「蛤塩そば」@麺屋壱心の写真12月19日13時訪問

仕事の合間に。
券売機で蛤がまだ残ってたので、未食につきチョイス。
今回は塩にしてみた。
■スープ
さらりとした鶏清湯蛤塩スープ。
動物はおそらく他と同様鶏清湯を使用していると思われるが、下支え的な感じで全面には蛤が中心となって感じる。
柚子のふわりとした風味は、... 続きを見る

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「醤油そば」@麺屋壱心の写真10月19日20時訪問

先日、会社の上司と後輩がこの店に行ってみたそうだが、見つからなかったというので連れてきた。
そもそも営業時間過ぎてたっていうね・・・
券売機にて、おなじみの醤油をチョイス。
■スープ
さらりとした鶏清湯醤油スープ
相変わらずクオリティが高い。
■麺
細麺... 続きを見る

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「限定B 台湾まぜそば 追い飯付」@麺屋壱心の写真10月12日20時45分訪問

仕事の帰りに壱心。入店すると、看板に限定の台湾まぜそばと書かれていたので、食べてみることに。
■タレ
醤油系のカエシに油だったと思う的なところに、トロリとしたスープ的なものがいたような気がした。
台湾ミンチを混ぜ込むと、なかなかに美味しい台湾まぜそばでした。
ジャンクさもありながら、いい... 続きを見る

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「限定 台湾らーめん+半ライス」@麺屋壱心の写真8月22日12時訪問

仕事の移動の合間にこちら。
限定の看板があったので、試してみたく注文することに。
■スープ
さらりとした鶏清湯ベースと思われるベーシックな台湾スープ。
万人受けしそうな、シンプルで優しい味。台湾ミンチを溶かしていくとコクが加わってなかなか。
個人的にはもう少しスパイシーさが欲... 続きを見る

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「煮干しそば+チャーシュー」@麺屋壱心の写真8月14日14時訪問

仕事からの帰り道、まだ開いてそうだったので行ってみることに。
Twitterでは、蛤をしばらく休むと書いてあったので、レギュラー化した煮干しをチョイス。

■スープ
淡麗の煮干し醤油。
ややビターな大人のテイストに仕上げられたもの。
煮干し8:鶏2くらいの割合で、鶏の旨味が下... 続きを見る

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「限定 あっさりつけ麺(エビ風味)」@麺屋壱心の写真5月18日20時30分訪問

そんな気分だったのでこちら。
今日はたまたま?つけ麺の限定があるらしいので、あっさりつけ麺のエビ風味をチョイスしてみた。

■つけ汁
サラリとした淡麗系の鶏清湯醤油に海老油?等で風味をプラス。
海老主体で風味を感じながら、のど越しのときに鶏の旨味と醤油のテイストを感じる... 続きを見る

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「醤油そば」@麺屋壱心の写真3月24日20時訪問

晩御飯を食べにこちらへ。この時間だと結構空いてる。
その代わり、蛤は売り切れなのでデフォの醤油。

■スープ
サラリとした鶏清湯醤油スープ
鶏の旨味がガツンと感じられるもので、前回同様でめっちゃ美味い。
■麺
細麺のストレートを使用。前半はパツンとした食感で、後半の... 続きを見る

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