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「醤油つけそば」@神田とりそば なな蓮の写真ここの醤油そばが、最も好きなメニューだが、今回は醤油をつけ麺でいただく。
麺/36 スープ/34 具17 計87点
麺は平打ち太ちぢれ麺。〆の歯応え、香り、スープとの絡みも全て良し。麺を食べてる幸せ感じます。
スープは、醤油がかなりしっかりも、鶏出汁の香りと椎茸の旨味が麺に絡んで心地よい美味しさ。割りの鰹出汁で、爽やかなスープに。
具は、バラチャー、椎茸、み... 続きを見る

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「鴨の濃い出汁そば」@神田とりそば なな蓮の写真さすがに1月らしい寒さで、美味しい醤油ラーメンでも食べたいなと思いつつ、とりそばなな蓮へ。
しかし、まだ食べたことがなかった鴨の濃い出汁そばに惹かれポチ。
麺/38 スープ/34 具/18 計90点
麺は、全粒粉無加水太平打ち縮れ麺で、小麦の香りがスーッと鼻孔に香ってくる。歯応えもモチモチで、抜群の食感。加えて、スープの持上げも丁度良いく、とても美味しい。
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「煮干しそば」@神田とりそば なな蓮の写真めっきり秋めいて来たし、ほっこり美味しいラーメン求めて、
鶏そばなな蓮にて、限定の煮干しそば。
麺/38 スープ/36 具/17 計91点
麺は、平打ち縮れ麺。コシ、香り、絡み、食感のいずれも完璧な美味さ!特に食感は、少し刀削麺を感じるほどに、小麦感が心地よい。
スープは、スッキリ系の醤油ベースに、鶏、海産、豚等が渾然一体となりつつも、最後まで煮... 続きを見る

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「鶏そば醤油」@神田とりそば なな蓮の写真急激に寒くなった、こんな日は、暖まる醤油ラーメン食べたいなと。鶏そばなな蓮のイチオシ、醤油ね。
麺/37 スープ/36 具/17 計90点
麺は縮れ平打ち麺で、歯応えガッツリ、小麦の香りもしっかり。なのにどことなく懐かしさもある麺ですね。
スープは、昆布と煮干が良いバランスで主張し過ぎず、鶏出汁と融合しています。
清淡系も、旨味がしっかりで、飲み... 続きを見る

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「塩出汁つけそば」@神田とりそば なな蓮の写真漸く春らしい日和になってきた?
で、久々につけ麺。
鶏そばなな蓮で、塩出汁つけそば。
麺/34 スープ/34 具/18 計82点
麺は角太麺で、モチモチ食感。出汁の引き上げも良く、食べごたえがある。
スープは、鶏ベースに、旨味ブレンド。塩分抑え目で、その分七味とブラックペッパーで味のインパクトを。更に、柚子、胡麻、葱が香って何とも贅沢な... 続きを見る

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「煮干そば」@神田とりそば なな蓮の写真鶏そば なな蓮にて、限定の煮干そばをば。
麺/34 スープ/35 具/17 計86点
麺は中縮れ麺で、スープの香りをしっかりキープ。歯応えもシッカリの煮干用そば。
スープは、煮干感はやや抑えめで、鶏と豚の出汁がしっかり目の醤油味で、ブレンド。やや塩分が強目かなとも。
具は、チャー3枚、細切り鶏チャー、海苔、タマネギ、ミツバ、メンマ。
チャーが結構... 続きを見る

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「塩つけそば」@神田とりそば なな蓮の写真ナツノアツサニモマケズ、ラー。
とりそばなな蓮にて、限定の塩つけそば。
麺/36 スープ/37 具/18 計91点
麺は安定の全粒粉パッツンで、歯応えも香りもばっちり。ストレート麺でスープとの絡みはやや緩いが、問題ない。
スープは、鶏の甘みがシッカリ出たコクのある出汁に、千鳥酢の酸味がマッチ。香辛系として、胡麻、七味、胡椒、刻み玉ネギなどが、暑い... 続きを見る

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「鶏そば」@神田とりそば なな蓮の写真とりそばなな蓮、再訪で鶏そば醤油。
麺/35 スープ37 具/18 計90点
麺は、安定の全粒粉で香り、歯応え、喉越しと全て満足。
スープは、鶏、鰹ベースにフワッと円やかな醤油が馴染みます。塩加減も絶妙で、角の無い美味さ。
具は、鴨、鶏、豚の3種のチャーにネギ、ミツバ、メンマ、海苔。
どれも具材の香りがしっかりとした良いものですね。
ホ... 続きを見る

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「鶏しおそば」@神田とりそば なな蓮の写真大好きな、なな蓮に分店が出来たと聞き、早速に訪ラー。
デフォらしき鶏しおそば。
麺/32 スープ/34 具/17 計83点
麺は小麦の味しっかりながら、卵っぽい甘さも感じられる縮れ麺。
スープは、鶏出汁と鰹出汁系がスッキリとブレンドされたクリアで優しい味。麺の味が結構しっかりしてるので、もう少し濃いめでも良いかも。
具は3種のチャー、三... 続きを見る

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