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「清湯つけ麺¥830-」@神田 勝本の写真都営新宿線での帰りに神保町で途中下車、急に此方のつけ麺が食べたくなり伺ってみました!
12:10着で外待ち14名に接続、せっせとコメを返しながら20分くらいでお姉さんに呼ばれて券売機でポチッとしてカウンターに、水を貰って先ずは一息(^з^)-☆
この日も男性4名にお姉さんの5名体制、何時もながらに無駄が無く手際良く愛想もよし😄
此方に来ると何時も麺の茹でを見てしまうの... 続きを見る

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「味玉清湯(しょうゆ)つけそば」@神田 勝本の写真小田急デパート催事の琴平荘に伺うも行列が階段の上の階の更に上まで伸びてるのを見て泣く泣く撤退、14:00ですよ!
しかもおばさんが多く回転が悪そうです^^;
そこで通し営業の此方ですが、外待ちは5名。
此方に伺うのは、これをいただきたいから、めちゃ大好きなんです!
この日は厨房3名、ホールは男性と女性の5名オペ、接客も厨房も惚れ惚れする仕事ぶり(^... 続きを見る

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「味玉清湯(しょうゆ)つけそば」@神田 勝本の写真市ヶ谷からの帰り、行列が凄くて13時迄に帰社出来ないようなら他の店にするつもりで覗いたら11:50で外待ち7名だったのでラッキーとばかりに接続です!
此方のお店はいまいちラヲタに人気が有りませんね、何故(笑)
12分でカウンター奥に案内されて着席。
この席は麺を水で絞めている目の前、丁重な作業にほとほと感心(//∇//)
そして着ラー、清湯系のつけ汁は醤油ブ... 続きを見る

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「味玉清湯(しょうゆ)つけそば」@神田 勝本の写真水道橋の設計会社で打合せ後、歩いて移動して伺ってきました。
先日、曲がり角をひとつ間違えて、1区画離れた違うお店に入ってしまいリベンジで伺いました(笑)
11:30着14名待ちに接続、本店より並びますね!
RDBのコメ入れているうちに案内されて券売機の前、寒かったのでデフォの汁そばのつもりが、つけ麺は麺が二種盛りの赤い字を発見、つけ麺に変更です!
勝本さんは... 続きを見る

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「味玉清湯そば(大)」@神田 勝本の写真水道橋の本店が超ウマウマだったので此方も気になる課題店でした。
本店ほど広くは無いですが、此方も鮨屋の様なカウンターで男性が厨房に3人、フロアーに女性1名オペ。
鮨屋の様な店内ですが、店員さんの愛想はすこぶる良く感じいいです。
着丼されたどんぶりは本店と同じですね、スープを啜ると自分的に、どストライクな大好きな煮干しで、煮干しの出汁と醤油ダレの旨味が絶妙で完璧なバラン... 続きを見る

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