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「塩そば 1,000円」@銀座 風見の写真平日の18:20頃訪問。
銀座の路地裏にありわかりにくいが上品な店構え。
前客5、後客1。
カウンター8席のこじんまりした店だが木を使う落ち着いた内装。
ボックスティッシュも木のケースに入りカウンターの上に置いてある。
酒粕のそばが有名のようで戸を開けると酒粕の香りがする。
本来は初めての店では自販機の左上を注文するが、酒粕のス... 続きを見る

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「塩そば 白」@銀座 風見の写真暑いのでサッパリラーメン希望で来ました!

無化調でサッパリ清湯なこちら、限定のトマトつけ麺も気になりながらも注文は勿論「塩そば 白」で!BGMは無い店内で眈々と作られ配膳されると見慣れた一杯。
いつも通りの綺麗な盛り付け、お供にガリ微塵とポルチーニペースト。

いただきます!
スープを一口飲むと魚介系の出汁が嫌味無く厚く出てい... 続きを見る

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「酒粕濃厚そば」@銀座 風見の写真平日の昼に訪問。先客8人の後ろに接続。回転はあまり良くなく、40分位並んで入店です。
さて、肝心のラーメンですが、これは久々のヒットでした。スープの後味にしっかり酒粕を感じます。麺もプリプリしていてスープにとても合います。また訪問したくなる味でした。ご馳走さまでした。

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「酒粕濃厚そば」@銀座 風見の写真しっとりしたチャーシューに、半熟味玉、三つ葉、香りの良いのり、らーめんとしては珍しい厚揚げ、しゃきしゃき感の残る粗刻みねぎ、(メンマもあったかも?)そして糸唐辛子を添えた素朴な雰囲気を匂わせつつも彩り豊かな顔立ちは、食べる前から心躍らされます。
ふわっと香る酒粕のスープを口に含むとその濃厚な風味が一気に口中に広がります。けれども決してしつこくなく、動物や魚介が混ざり合った複雑な味わいは一... 続きを見る

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「酒粕濃厚そば」@銀座 風見の写真19時前並び無し
銀座篝が隣に引っ越してきて高級店2店が並ぶ不思議な場所感がハンパないって!
酒粕の香りの濃厚なスープで粘度高めのスープは他では食べたことのない味です
太麺と言ってもいいくらいコシのある中太ストレート麺が主張し美味いです
チャーシューはロースとバラの2種
栃尾揚げというらしい新潟特産のガンモドキのような油揚げも具... 続きを見る

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「醤油そば 黒 ¥950」@銀座 風見の写真平日 晴天 13:30 店内満席 先待ち1名 後待ち1名

本日の三食目は恒例の三大しばりにて検索開始。

〝初訪問〟〝無化調〟〝清湯醤油系〟

を大義に掲げてRDB片手に候補の店を探してみる。午前7時半の埼玉県春日部市での一食目を皮切りに、都内に戻り葛飾区での二食目を終えた帰りの電車内で、こちらの店がヒットした。

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「牡蠣そば 1,000円」@銀座 風見の写真もう提供終わっちゃたのかな?
実食はまだ隣の篝が移転オーペン前。

麺友さんのレビューを見て、喰いたい喰いたいと思ってたが、何気にコチラ。
いつでもイケるオラが街・銀座にあるんで、どっこいしょと重い腰を上げて頂いてきたw
週末、開店前10分前に並んだが5人程度の軽い並び。
それよりも隣の階... 続きを見る

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「酒粕濃厚そば 980円」@銀座 風見の写真毎月の昼休み処方箋外来の後、家内の買い物に付き合うために午後休とした。
約束の夕刻まで時間が空いたので、ゆっくり日本橋から歩いて銀座へ。
一時半頃到着。路地裏の隣に移転してきた篝には6人ほどの外待ちあり。
こちらは満席ながらもすんなり入れて退店途中の先客と交代。
白木のカウンターのみで、一見お寿司屋さんみたいな佇まい。
たぶん当... 続きを見る

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「酒粕濃厚そば 980円 + きまぐれごはん 300円」@銀座 風見の写真銀座…!
最初のころはこの辺りの土地勘が全然なかったがだいぶ慣れてきました!
(6丁目に限る)
久々に訪れたと思ったら隣に篝さんができていたのはちょっと笑ってしまいましたw
まあ、今日はここと決めていたので風見さんへ!
ちなみに、自分が訪れたときは待ちなしでしたがその後待ちが発生しておりました!

醤油、塩、限定どれも... 続きを見る

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「牡蠣そば」@銀座 風見の写真【銀座6丁目はラーメン激戦区】
風見にて3度目の正直で牡蠣そば。
イヤラしく真隣に出来た篝には外待ち2名だが、幸い此方は並びナシ。
(退店する頃には、風見も篝も8人以上の行列となっていた。)
明るい褐色のスープは、牡蠣×煮干×節のアニマルオフだそう。
滋味深い味だが、牡蠣がガツンとくるのではなく、上品な煮干の風味の方が強く感じら... 続きを見る

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