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「とりそば」@麺処とこしえの写真2019年3月23日

真っ白な鶏のスープは濃厚そうで綺麗ならーめんです。スープは見た目と違いかなりあっさりした鶏白湯になっています。かなりサラっとしていて雑味などもまったくなく食べやすいです。ただ鶏の旨味がわずかでかなり優しい味で物足りないです。麺は細麺でまあまあです。チャーシューは表面を炙ってあるもので脂身が多めで柔らかくまあまあです。

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「とりそば」@麺処とこしえの写真調布市国領「麺処とこしえ」にてとりそば 味玉!
無化調というスープは、その割に塩気も強く感じしっかりした味わいながら、口当たり滑らか、人によっては少し物足りないかも!濃厚もあるようなので、そちらも気になります。
まだまだ完成された一杯というより、伸びシロがありそうで、応援したいです。
また是非来たい!

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「辛味とりそば」@麺処とこしえの写真調布市国領「麺処とこしえ」にて辛味とりそば!
今回は濃厚をと、思って来ましたが今はやってないみたいでこちらに!
デフォルトのに比べて
かなりジャンクないっぱいでした。

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「辛味とりそば」@麺処とこしえの写真海老ラー油の辛味が程よく効いてます。
これからの季節には、いいかもしれないです。
ただ、せっかくの鶏の旨味が薄れているような気がしました。
次は、つけそばを頂きます。

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「とりそば(並)(650円)」@麺処とこしえの写真9/9(金)18:40 前5後0 

中年男性2名で切り盛り。先月オープンした新店で、店内落ち着いた雰囲気がある。入って右手にある券売機でデフォらしき標記をセレクト。

軽いトロミがあるきれいな白湯を啜ると、鶏100%と思しきストレートな旨みが広がる。その旨みは凝縮され味わいとしては濃厚な範疇に入るが、こってりさは強くないので、へヴィーにはなっておらず、鶏ら... 続きを見る

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「とりそば全部盛り」@麺処とこしえの写真最初の口当たりでは、口中に鶏の旨味。しつこくないのでスープも飲み干せる。流行りの無化調の白湯バージョンといったところ。
一緒に注文した卵かけご飯がやばかった。濃厚な卵と土鍋で炊いているというごはんの夢のコラボ。
家では絶対食べられない。

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去年開店したお店(知らんかった汗)
12時間以上煮込んだスープとあって美味しい。
サイドメニューのワンタンが絶品。
駐車場がないので行きにくいが近くのヨーカドーで買い物すれば無料。
店構えはシックで落ち着いた感じ。
店内に入ると4ー5人の客。
数少ない白湯専門店がこんな場所にあって新発見。

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鶏の出汁がむちゃくちゃきいている。
無化調でコラーゲンもたっぷりとのこと。翌朝のお肌がプルプルです。

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